CPE-3300 通官製平パン製造ライン機

1. 生地搬送装置
生地を混ぜ合わせた後、20～30分間休ませてから、生地搬送装置に載せます。ここで生地は次の生産ラインへと搬送されます。

2. 連続シートローラー
■ 生地玉は連続シートローラーに加工されます。これらのローラーはグルテンを強化し、よりよく混ざり、より広がります。
■ シートカッターの速度は制御盤から制御されます。ライン全体には1つの電子キャビネットがあり、すべてのラインはプログラムされたPLCを介して相互に接続され、それぞれに独立した制御盤があります。
■生地プレシーター：優れた重量制御により、あらゆる種類の生地シートをストレスなく、最高品質で生成します。生地に優しい取り扱いにより、生地の構造を損なうことはありません。
■ シート成形技術は、重要な利点があるため、従来のシステムよりも好まれています。シート成形により、「生生地」から発酵済み生地まで、幅広い種類の生地を高い処理能力で扱うことが可能になります。

3. 生地シート伸長装置
ここでは、生地が薄く伸ばされ、次の生産ラインへと送られます。

■細断工程：細かく正確な細断により、パンの特徴である豊かで薄片状の層が生まれます。

■成形と圧延：自動圧延と精密な切断を組み合わせることで、通官ファットブレッドの特徴である螺旋模様が生まれるだけでなく、すべての生地片のサイズと重量が均一になります。

■分割・成形ステーション：自動等間隔切断と金型成形を組み合わせることで、きれいで均一な形状と一定のサイズの完成品が得られます。

これで生地のラインが伸びる準備ができました。生地が伸びたら、CPE-788Bに入れてフィルムを巻き、プレスします。