発酵米餅

発酵米餅

発酵米餅は、中国発祥の伝統的な中国菓子です。その最大の魅力は、驚くほど柔らかく、ふんわりとした、軽やかな食感にあります。甘さはありますが、決してしつこくありません。蒸したては、黒糖とナツメの芳醇な香りが漂います。一口食べると、しっとりとして弾力があり、内部には均一なハニカム状の気孔が見られ、押すとすぐに元の形に戻ります。独特のキャラメル風味と黒糖の優しい甘さが口の中でゆっくりと溶け、ケーキほど油っぽくなく、普通の蒸しパンよりも歯ごたえと温かさがあります。この万能な菓子は、朝食の定番としても、家庭的なデザートとしても楽しめます。血液を養い、美肌効果もあると信じられており、老若男女問わず愛されています。