ロティチャナイ／パラタ製造ラインマシン CPE-3000LE

層状のラチャパラタの作り方とは？当社の生地成形技術の仕組みとは？

ステップ1：マーガリンの押し出し／ポンプ
生地バンド成形機は、あらゆる種類の生地を、生地構造を損なうことなく、均一でストレスのない生地バンドに優しく成形します。コンパクトな本体はキャスター付きで、簡単かつ迅速に清掃できます。
脂肪ポンプは、マーガリンまたはバターの塊から均一な幅と厚さの連続した脂肪の帯を自動的に作成し、それを生地の帯の上に配置します。

ステップ2：マーガリンを包むか、脂肪を包む

折りたたみベルトが生地の帯を折りたたみ、脂肪を生地の中に完全に包み込みます。脂肪を包み込んだ後、生地シートに移し、重ねていきます。

ステップ3：層の積み重ね／成形
層を丁寧に重ねる。この工程は、生地の中に複数の層を作り出す上で最も重要な工程です。

ステップ4：転がす
生地を巻き上げると、さらに層が増えます。ステップ 3 とステップ 4 の層は、管理された複数の層になります。

ステップ5：切断

製品に適したカッターを選択できます。必要に応じて変更可能です。生地シャッターカッター、垂直カッターなど、さまざまなカッターをご用意しています。レイヤードパラタに必要です。ステップ4：ロールするか、ペストリーシートのみにするかを選択できます。ロールを垂直カッターのみに変更してペストリーシートにしたり、必要な他の形状のペストリーにしたりできます。

この生産ラインは多機能です。レイヤーパラタ、パイ生地、クロワッサンなど、さまざまな製品を生産できます。ただし、ステップ4とステップ5に若干の変更が必要です。

ステップ3のようにさらに層を増やしたい場合は、モデル番号CPE-3000Mで2回繰り返すことができます。ChenPinの生地ラミネート技術は汎用性が高く、さまざまな種類の層状のペストリーを作ることができます。

層状ラチャパラタの製造工程の写真