自動ピザ生産ラインマシン

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CPE-2370 自動ピザ製造ライン

機械仕様:

パラタ生地ボール形成ラインの詳細。

サイズ (長さ)15,160mm × (幅)2,000mm × (高さ)1,732mm
電気 3相、380V、50Hz、9kW
応用 ピザ生地
容量 1,800~4,100(個/時)
生産直径 530mm
モデル番号 CPE-2370

製造工程:

この機械で生産される食品:

1576029952

ピザ


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  • 1. 生地搬送コンベア
    ■生地を混ぜ合わせた後、20~30分間休ませます。発酵後、生地搬送装置に移し、そこから生地ローラーへと移送されます。
    ■シート搬送前に自動位置合わせ。

    自動ピザ製造ライン0101

    2. プレシーターと連続シートローラー
    ■ シートはこれらのシートローラーで処理されます。これらのローラーは、生地のグルテンを広範囲に広げ、混合するのに役立ちます。
    ■ シート化技術は、従来のシステムよりも優れた利点を備えているため、好まれています。シート化技術は、生生地から発酵前の生地まで、幅広い種類の生地を高容量で処理することを可能にします。
    ■ ストレスフリーの生地シーターとラミネート技術を使用することで、基本的にあらゆる生地とパンの構造を実現できます。
    ■ 連続シーター:生地シートの厚みを最初に薄くする工程は連続シーターで行います。独自のノンスティックローラーにより、水分含有量の多い生地にも対応可能です。

    自動ピザ製造ライン0102

    3. ピザのカットとドッキングディスクの成形
    ■ クロスローラー:圧下ステーションの片側圧下を補正し、生地シートの厚さを調整します。生地シートの厚さは減少し、幅は増加します。
    ■ 圧下工程:ローラーを通過しながら生地の厚さを薄くします。
    ■ 製品カットとドッキング(ディスク成形):生地シートから製品を切り出します。ドッキングにより、製品本来の表面状態が保たれ、焼成中に製品表面に泡立ちが生じないことが保証されます。残った製品はコンベアを介して回収機に戻されます。
    ■ 切断・ドッキング後、自動トレイ配列機へ搬送します。

    自動ピザ製造ライン0103自動ピザ製造ライン0104

    生産工程0101

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