パイ生地

パイ生地

パイ生地は、独特のサクサクとした食感で知られる中国の伝統的な菓子です。外側の層は、何枚もの薄い生地を重ねて作られており、焼くと黄金色から濃い茶色に変わり、非常にカリッとした食感になります。各層は非常に繊細で、一口噛むと軽くパチパチと音を立てて崩れやすく、崩れやすいのが特徴です。