CHENPIN食品機械 – 第3号 専門家向けQ&A
前2号では、トルティーヤ製造ラインの市場見通しと設備選定について詳細な分析を行いました。今号では、さらに市場浸透率の高いカテゴリーに焦点を当てます。パラタ。
Q1:パラタの市場見通しはどうですか?今から参入するのは遅すぎますか?
まだ遅くはありません。パラタカテゴリーは近年目覚ましい成長を遂げており、2025年には前年比11.22%の売上成長を記録し、冷凍食品のサブカテゴリーでトップクラスにランクインしています。また、過去5年間で年平均成長率(CAGR)は15%を超え、従来の冷凍小麦粉製品の業界平均を大きく上回っています。
食品メーカーにとって、最終消費者の需要は引き続き増加しているものの、競争も激化している。品質の一貫性、コスト管理、生産能力において優位性を確立できる企業が、今回の市場拡大局面で主導権を握る上で有利な立場に立つだろう。
Q2:生産能力の要件に基づいて、適切なパラタ生産ラインのモデルを選択するにはどうすればよいですか?
CHENPINは2つのサービスを提供していますパラタ製造ラインスタートアップ事業から大規模生産まで、幅広いニーズに対応するモデルを提供しています。
選定に関する推奨事項:
- CPE-3268 – 比較的出力容量の低い中規模のスタートアップ企業に適しています。
- CPE-3368は、大規模な大量生産向けに設計されており、自動ネギ散布機構を追加することで、ネギ入りパラタの生産ラインに迅速に切り替えることができます。
モデル選定における3つの重要な要素:
- 生産能力のマッチング – お客様の目標日産量と製品仕様に基づきます。
- サイズの柔軟性 – パラタは通常1枚あたり90~120gです。複数のサイズを柔軟に切り替えることで、長期的な収益に直接影響します。
- カスタマイズ機能 – Chenpinは、製品の寸法、出力容量、電力仕様など、包括的なオーダーメイドソリューションを提供します。
Q3:日常的なパラタ製造における一般的な品質問題は何ですか?また、それらをどのように解決すればよいですか?
ゆるく巻く/巻く
原因分析:油温が高すぎるか、油と生地の比率が不適切である。
解決策:生地の温度を適切な範囲に保ち、脂肪が早期に溶けるのを防ぎます。また、配合に応じて油の比率を正確に調整し、圧延時に適度な潤滑を確保します。
形が不均一(パンケーキが丸くない)
原因分析:ラミネート/プレス機が製品仕様に合致していない。
解決策:プレス機を選定する際には、機器のパラメータと製品要件との適合性を十分に評価し、生地が圧力下で完全に伸長するように適切なプレス時間を設定してください。
パンケーキの層が不十分
原因分析:生地シートへの油の塗布ムラ、圧延回数の不足、層状化効果の不良。
解決策:生地の厚さが均一であること、油が均等に塗布されていることを確認する。巻き付け工程を標準化し、必要な巻き数と一定の締め具合を実現することで、はっきりとしたサクサクとした層状の食感を得る。
生地の縮み
原因分析:小麦粉の選択ミスと発酵時間の不足。
解決策:中低グルテンの小麦粉を使用し、プレス成形工程に入る前にグルテンが完全に弛緩するよう、休ませる時間を長くする。
Q4:チェンピンのパラタ製造ラインは、市場に出回っている他の製造ラインと比べてどのような利点がありますか?
以前の記事 – テクノロジーのパイオニア
2010年、チェンピンは初の全自動パラタ生産ラインを開発し、この分野における研究開発にいち早く取り組んだ国内メーカーの一つとなりました。台湾に拠点を置く技術チームを擁し、15年以上にわたる技術ノウハウを活かし、30件以上の特許を取得しています。
さらに – 市場で完全に実証済み
Chenpinのパラタ製造ラインは、世界中で500台以上を販売しています。多くの国内大手食品企業に加え、海外の顧客もChenpinの統合プラント計画ソリューションを採用しています。一流顧客の厳しい基準の下での継続的な協力関係は、当社の機器の信頼性を何よりも雄弁に物語っています。
より幅広い用途に対応できる汎用性
単一の生産ラインで、パラタとネギパンケーキの生産を柔軟に切り替えることができ、さらに拡張して、具入りパンケーキ、銅官パンケーキ、クリスピーな焼き菓子、山東平パン、インドの平パン(ロティ)など、さまざまな製品を生産することも可能です。まさに「1回の投資で複数の生産量」を実現できます。
Steadier – ターンキープラントサービス
Chenpinは、工場計画や設備のカスタマイズから、設置・試運転、そして継続的なアフターサービスまで、包括的なワンストップのターンキープラントサービスを提供します。
ご質問や具体的なプロジェクト要件がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
電話番号:+86-21-57674551
Email: sales@chenpinsh.com
Webサイト:www.chenpinmachine.com
住所:中国上海市松江区東京鎮東社路129弄61号
投稿日時:2026年8月25日
電話番号:+86 21 57674551
E-mail: sales@chenpinsh.com

