ブリトー生産ラインマシン CPE-650
ブリトー製造ライン CPE-650
サイズ | (長さ)22,610mm * (幅)1,580mm * (高さ)2,280mm |
電気 | 3相、380V、50Hz、53kW |
容量 | 3,600(個/時) |
モデル番号 | CPE-650 |
プレスサイズ | 65×65センチ |
オーブン | 3つのレベル |
冷却 | 9レベル |
カウンタースタッカー | 2列または3列 |
応用 | トルティーヤ、ロティ、チャパティ、ラヴァシュ、ブリトー |
ブリトーは、メキシコ料理やテクス・メクス料理の料理で、小麦粉のトルティーヤで様々な具材を包み、円筒形に密閉して包みます。トルティーヤは、柔らかくしなやかにするため、軽く焼いたり蒸したりすることもあります。これにより、トルティーヤはよりしなやかになり、巻いた際にもしっかりと密着します。ブリトーは、しっかりと包まれているため具材が崩れにくいため、手で食べることが多いです。ブリトーは、風味豊かでスパイシーなソースをかけた「ウェット」な状態で提供されることもあります。
現在、ブリトーのほとんどはホットプレスで製造されています。フラットブレッドホットプレスの開発は、陳品のコアとなる専門技術の一つです。ホットプレスブリトーは、他のブリトーよりも表面の質感が滑らかで、巻きやすいのが特徴です。
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1. ブリトー油圧ホットプレス
■ 安全インターロック:生地ボールの硬さや形状に影響されず、生地ボールを均一にプレスします。
■高生産性プレス&加熱システム:8~10インチ製品を4個、6インチ製品を9個同時にプレス。平均生産能力は1秒あたり1個。毎分15サイクルで稼働し、プレスサイズは620×620mm。
■ 生地ボールコンベア:生地ボール間の距離はセンサーと2列または3列のコンベアによって自動的に制御されます。
■ プレス中の製品の位置を優れた方法で制御し、製品の一貫性を高めながら無駄を最小限に抑えます。
■ 上部と下部のホットプレートに独立した温度制御。
■ ホットプレス技術により、ブリトーの巻きやすさが向上します。
ブリトー油圧ホットプレスの写真
2. 3層トンネルオーブン
■ バーナーと上下の焼き温度を独立制御。電源投入後、温度センサーがバーナーを自動制御し、一定の温度を保ちます。
■ 失火警報:失火を検知できます。
■ サイズ: 長さ 4.9 メートルのオーブンと 3 段階の調理で、両面からブリトーを焼き上げます。
■ ベーキングにおいて最大限の効率と均一性を実現します。
■ 独立した温度コントロール。18個のイグナイターと点火バー。
■ 独立したバーナーの炎調節とガス量
■ 給水後必要な温度に自動で温度調節可能です。
ブリトー用3段トンネルオーブンの写真
3. 冷却システム
■サイズ:全長6メートル、高さ9メートル
■ 冷却ファンの数:22個
■ ステンレス304メッシュコンベアベルト
■ 包装前に焼き上がった製品の温度を下げる多層冷却システム。
■ 可変速度制御、独立駆動、アライメントガイド、空気管理を装備。
ブリトー用冷却コンベア
4. カウンタースタッカー
■ ブリトーを積み重ね、一列に並べてパッケージに供給します。
■ 製品の部品を読み取ることができます。
■ 空気圧システムとホッパーを装備し、製品の動きを制御しながら積み重ねて蓄積します。
ブリトー用カウンタースタッカーマシンの写真
自動ロティ生産ラインの機械作業工程