ラヴァッシュ生産ラインマシン CPE-650

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ラヴァッシュ生産ラインマシン CPE-650

機械仕様:

サイズ (長さ)22,610mm * (幅)1,580mm * (高さ)2,280mm
電気 3相、380V、50Hz、53kW
容量 3,600(個/時)
モデル番号 CPE-650
プレスサイズ 65×65cm
オーブン 3つのレベル
冷却 9レベル
カウンタースタッカー 2列または3列
応用 トルティーヤ、ロティ、チャパティ、ラヴァシュ、ブリトー

ラヴァシュは、通常発酵させる薄い平らなパンで、伝統的にタンドール(トニール)またはサジで焼かれ、南コーカサス、西アジア、カスピ海周辺地域の料理によく見られます。ラヴァシュは、アルメニア、アゼルバイジャン、イラン、トルコで最も広く食べられているパンの一種です。トニールの代わりにグリドルや中華鍋を使用することで、伝統的なレシピを現代のキッチンに適応させることができます。ラヴァシュはユフカに似ていますが、トルコ料理ではラヴァシュ(ラヴァシュ)はイースト生地で作られ、ユフカは通常は発酵させません。

現在、ほとんどのラヴァッシュはホットプレスまたはシーターで製造されています。フラットブレッドホットプレスの開発は、ChenPinのコアとなる専門技術の一つです。ホットプレスラヴァッシュは、他のラヴァッシュよりも表面の質感が滑らかで、巻きやすいのが特徴です。

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製造工程:

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この機械で生産される食品:

トルティーヤ/ロティ

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トルティーヤ/ロティ


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  • 1. ラヴァッシュ油圧ホットプレス
    ■ 安全インターロック:生地ボールの硬さや形状に影響されず、生地ボールを均一にプレスします。
    ■高生産性プレス&加熱システム:8~10インチ製品を4個、6インチ製品を9個同時にプレス。平均生産能力は1秒あたり1個。毎分15サイクルで稼働し、プレスサイズは620×620mm。
    ■ 生地ボールコンベア:生地ボール間の距離はセンサーと2列または3列のコンベアによって自動的に制御されます。
    ■ プレス中の製品の位置を優れた方法で制御し、製品の一貫性を高めながら無駄を最小限に抑えます。
    ■ 上部と下部のホットプレートの独立した温度制御
    ■ ホットプレス技術により、ラヴァッシュの巻きやすさが向上します。

    自動トルティーヤ生産ライン11

    ラヴァッシュ油圧ホットプレスの写真

    2. 3層トンネルオーブン
    ■ バーナーと上下の焼き温度を独立制御。電源投入後、温度センサーがバーナーを自動制御し、一定の温度を保ちます。
    ■ 失火警報:失火を検知できます。
    ■ サイズ: 長さ 4.9 メートルのオーブンと 3 レベルにより、両側でラヴァッシュ焼きが強化されます。
    ■ ベーキングにおいて最大限の効率と均一性を実現します。
    ■ 独立した温度コントロール。18個のイグナイターと点火バー。
    ■ 独立したバーナーの炎調節とガス量
    ■ 給水後必要な温度に自動で温度調節可能です。

    トルティーヤ用3段トンネルオーブンの写真

    ラヴァッシュ用3段トンネルオーブンの写真

    3. 冷却システム
    ■サイズ:全長6メートル、高さ9メートル
    ■ 冷却ファンの数:22個
    ■ ステンレス304メッシュコンベアベルト
    ■ 包装前に焼き上がった製品の温度を下げる多層冷却システム。
    ■ 可変速度制御、独立駆動、アライメントガイド、空気管理を装備。

    トルティーヤ用冷却コンベア

    ラヴァッシュ用冷却コンベア

    4. カウンタースタッカー
    ■ ラヴァッシュを積み重ね、一列に並べてラヴァッシュを移動し、パッケージに供給します。
    ■ 製品の部品を読み取ることができます。
    ■ 空気圧システムとホッパーを装備し、製品の動きを制御しながら積み重ねて蓄積します。

    トルティーヤ用カウンタースタッカーマシンの写真

    ラヴァッシュ用カウンタースタッカーマシンの写真

    自動トルティーヤ生産ラインの機械作業工程

    自動ロティ生産ラインの機械作業工程

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