エッグタルト

ポルトガル クリーム タルトはポルトガル エッグ タルトとも呼ばれ、砂糖 (キャラメル) を過熱した結果、表面が焦げているのが特徴です。

ポルトガルのエッグタルトの最古の起源は、イギリス人のアンドリュー・ストウ氏です。彼はポルトガルのリスボン近郊の都市ベレンの伝統的なデザート「パステル・デ・ナタ」を食べたのをきっかけに、ラード、小麦粉、水、卵、そしてイギリスのペストリーを使って独自の発想を加え、今や人気のポルトガル風エッグタルトを生み出しました。

食感は柔らかくサクサク、餡は濃厚で、ミルクと卵の香りが強く、層になっていても甘くてしつこくありません。