The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

メキシコの路上のタコス屋台から中東料理レストランのシャワルマラップ、そして今ではアジアのスーパーマーケットの棚に並ぶ冷凍トルティーヤまで、小さなメキシコのトルティーヤは静かに世界の食品産業の「黄金のレーストラック」になりつつある。

世界のフラットブレッド消費状況

グローバル化とローカリゼーションの進展の中で、フラットブレッド製品はその汎用性の高さから、文化や地域を越えた食の架け橋となっています。統計によると、フラットブレッドが消費されている国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、イタリア、英国、イスラエル、トルコ、エジプト、モロッコ、インド、中国、日本、韓国、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、オーストラリア、南アフリカなどです。

北米市場：ラップの「変革」

北米市場におけるメキシカントルティーヤ（トルティーヤ）の年間消費量は50億食を超え、ファストフード大手の間で人気を博しています。柔らかくも丈夫な皮の中に、グリルビーフ、黒豆、ワカモレ、レタスなどの具材をたっぷりと包み込んだこのラップは、一口食べるごとに皮の歯ごたえと具材のジューシーさが絶妙に融合します。健康的な食生活のトレンドが高まるにつれ、低グルテントルティーヤや全粒粉トルティーヤといった革新的な製法が登場しています。全粒粉トルティーヤは食物繊維が豊富で、ややザラザラとした食感がありますが、よりヘルシーです。グリルチキンの胸肉、野菜サラダ、低脂肪ヨーグルトソースと組み合わせることで、消費者に栄養価が高くバランスの取れた食生活の選択肢を提供します。

ヨーロッパ市場：ダイニングテーブルの「ダーリン」

ヨーロッパでは、ドイツのデュリュムケバブとフランスのクレープが引き続き人気を博し、人気の屋台料理となっています。デュリュムケバブは、パリッとした食感の皮に、グリルした肉、玉ねぎ、レタス、ヨーグルトソースを添え、一口ごとにサクサクとジューシーな食感を堪能できます。クレープは多様な味わいで人気を博しています。スイートクレープは繊細で滑らかな食感に、イチゴ、バナナ、チョコレートソース、ホイップクリームを添え、デザート好きにはたまらない一品です。セイボリークレープは、ジャガイモ、ハム、チーズ、卵を具材に使用し、濃厚な味わいと柔らかな皮、そしてボリュームたっぷりの具材が特徴です。

中東・アフリカ：ピタパンの工業化

中東とアフリカでは、ピタパンは6億人以上の人々の主食となっています。このパンは、柔らかい皮とふんわりとした中が特徴で、グリルした肉、フムス、オリーブ、トマトなどを手軽に詰めることができます。メインディッシュとして、あるいはヨーグルトやフルーツを添えたヘルシーな朝食として、ピタパンは消費者に深く愛されています。工業生産が徐々に普及するにつれ、手作業による製法は廃止され、ピタパンの生産効率と市場への浸透は飛躍的に向上しました。

アジア太平洋地域：カレーの「パートナー」

アジア太平洋地域では、インドのチャパティは主食であり、市場需要は着実に伸びています。チャパティは、外側は軽く焦げ目がつき、内側は柔らかな歯ごたえがあり、濃厚なカレーソースにつけて食べるのに最適です。チキンカレー、ポテトカレー、野菜カレーなど、どんな組み合わせでもチャパティはカレーの香りを完璧に吸収し、消費者に豊かな五感体験を提供します。

フラットブレッドが食品業界の「ユニバーサルインターフェース」になったのはなぜでしょうか?

‌シーンの多様性‌: 直径8〜30cmの範囲で柔軟にカスタマイズできるため、ラップ、ピザ生地、デザートなど、さまざまな製品形態に適応でき、さまざまなシナリオにわたるさまざまな食事のニーズを満たします。
文化への浸透：低グルテン、全粒小麦、ほうれん草風味などの革新的な配合は、ヨーロッパやアメリカの健康的な食生活の需要と中東のハラール食品基準にぴったり一致し、文化の違いを埋めています。
‌サプライチェーンの利点‌: -18°C で 12 か月間冷凍保存することで、国境を越えた物流の課題に完全に対応でき、保存期間の短い製品よりも利益率が 30% 高くなります。

食品メーカーは、この世界的なチャンスを捉え、フラットブレッド製品の輸出事業を積極的に拡大し、世界市場を網羅すべきです。現在、フラットブレッド市場は大きな可能性を秘めており、特に健康的で利便性が高く、多様な食品の選択肢を求める消費者の需要が急速に高まっています。

フラットブレッドが地理的境界を越えることは、食品業界のグローバル化の波を意味します。陳品食品機械機械設備の提供だけでなく、地域のニーズに合わせた完全自動化された食品ソリューションも提供し、世界中の消費者の多様な需要を満たしています。

投稿日時: 2025年2月24日