自動チャバタ/バゲットパン生産ライン

当社ウェブサイトでは、製品に使用されている素材について多くのお客様からお問い合わせをいただいております。フレンチバゲットの製造ライン, そこで今回は、フレンチバゲットの製造ラインで使用される材料についてチェンピン編集長が解説していきます。

1. 小麦粉の選択: 強力粉 70% + 薄力粉 30%、棒粉を作るための標準的なグルテン強度は 10% です。

2. 特別なフランスバゲット調整剤 (無糖パン) と低糖酵母を使用します。中国のほとんどの調整剤は甘いパンの製造に適しています。特殊改質剤（LD500）は使用後の爆発亀裂が大きくなります。前のトピックを明確に調べていない場合は、もう一度復習してください。

3. 生地作り：生地を8〜90％に混合し、生地の温度を24〜26℃に制御し、必要なサイズに応じて分割します。生地を室温で40〜50分間発酵させ、最終的に成形します。

4.最終発酵温度：理想的な発酵温度は33〜34℃です。

上記は、フランスのバゲット生産ラインの重要な注意事項に関する関連する相談を整理するための皆のための編集者です。このコンテンツの共有を通じて、誰もがフランスのバゲット生産ラインの素材へのこだわりをある程度理解することができます。より深く理解したい場合 フランスバゲット生産ラインの市場情報については、弊社営業担当者にお問い合わせいただくか、Chenpin まで現地視察にお越しいただき、交換のご相談を承ります。