Stroj za proizvodnjo lavaša CPE-650

Tehnične podrobnosti

Podrobne fotografije

Proizvodni proces

Povpraševanje

Stroj za proizvodnjo lavaša CPE-650

Specifikacija stroja:

Velikost	(D) 22.610 mm * (Š) 1.580 mm * (V) 2.280 mm
Elektrika	3 faze, 380 V, 50 Hz, 53 kW
Zmogljivost	3.600 (kos/uro)
Model št.	CPE-650
Velikost tiska	65*65 cm
Pečica	Tri stopnje
Hlajenje	9 stopnja
Counter Stacker	2 vrstica ali 3 vrsta
Aplikacija	Tortilja, roti, čapati, lavaš, burito

Lavaš je tanek somun, običajno kvašen, ki se tradicionalno peče v tandoorju (tonirju) ali na sajju in je običajen za kuhinje južnega Kavkaza, zahodne Azije in območij, ki obdajajo Kaspijsko morje. Lavaš je ena najbolj razširjenih vrst kruh v Armeniji, Azerbajdžanu, Iranu in Turčiji. Tradicionalni recept je mogoče prilagoditi sodobni kuhinji z uporabo rešetke ali voka namesto tonirja. Lavaš je podoben jufki, vendar se v turški kuhinji lavaš (lavaş) pripravlja s kvasom testo, medtem ko je jufka običajno nekvašena.

Večina lavaša se zdaj proizvaja z vročim stiskanjem ali sheeterjem. Razvoj vroče stiskalnice Flatbread je eno od osrednjih strokovnih znanj ChenPin-a. Vroče stisnjeni lavaš ima gladkejšo površinsko teksturo in se ga da bolj valjati kot drugi lavaš.

Za več podrobnosti slike kliknite na podrobne fotografije

Proizvodni proces:

Hrana, ki jo proizvaja ta stroj:

Tortilja / Roti

Tortilja/Roti

Prejšnja: Stroj za proizvodno linijo Chapati CPE-650

Naprej: Stroj za proizvodnjo burrita CPE-650

1. Hidravlična vroča stiskalnica Lavash
■ Varnostna zapora: Enakomerno pritisne testene kroglice, ne da bi na to vplivala trdota in oblika testenih kroglic.
■ Visoko produktivni sistem stiskanja in ogrevanja: Stisne 4 kose 8-10-palčnih izdelkov naenkrat in 9 kosov 6-palčnih. Povprečna proizvodna zmogljivost je 1 kos na sekundo. Deluje lahko pri 15 ciklih na minuto, velikost stiskalnice pa je 620*620 mm
■ Tekoči kroglic za testo: razdaljo med kroglami testa samodejno nadzirajo senzorji in 2- ali 3-vrstni transporterji.
■ Vrhunski nadzor nad pozicioniranjem izdelka med stiskanjem za povečanje konsistence izdelka ob minimalnem odpadku.
■ Neodvisen nadzor temperature za zgornje in spodnje kuhalne plošče
■ Tehnologija vročega stiskanja izboljša lastnost valjanja lavaša.

Avtomatska proizvodna linija za tortilje11

Fotografija hidravlične vroče stiskalnice Lavash

2. Trislojna/nivojska tunelska pečica
■ Neodvisen nadzor gorilnikov in zgornje/spodnje temperature pečenja. Po vklopu se gorilniki samodejno krmilijo s temperaturnimi senzorji, da se zagotovi stalna temperatura.
■ Alarm za izpad plamena: izpad plamena je mogoče zaznati.
■ Velikost: 4,9 metra dolga pečica in 3 nivoji, ki popestrijo peko lavaša na obeh straneh.
■ Zagotavlja maksimalno učinkovitost in enakomernost pri peki.
■ Neodvisni nadzor temperature. 18 Vžigalna naprava in vžigalna palica.
■ Neodvisna nastavitev plamena gorilnika in količine plina
■ Samodejna nastavitev temperature po dovajanju zahtevane temperature.

Fotografija trinivojske tunelske pečice za tortiljo

Fotografija trinivojske tunelske pečice za lavaš

3. Hladilni sistem
■ Velikost: 6 metrov dolžine in 9 ravni
■ Število hladilnih ventilatorjev: 22 ventilatorjev
■ Tekoči trak iz nerjavečega jekla 304 mesh
■ Večnivojski hladilni sistem za znižanje temperature pečenih izdelkov pred pakiranjem.
■ Opremljen z nadzorom spremenljive hitrosti, neodvisnimi pogoni, vodili za poravnavo in upravljanjem zraka.

Hladilni transporter za tortilje

Hladilni transporter za Lavash

4. Proti zlagalnik
■ Nabirajte kupe lavaša in ga premaknite v eno datoteko, da podate embalažo.
■ Sposobnost brati dele izdelka.
■ Opremljen s pnevmatskim sistemom in lijakom se uporablja za nadzor gibanja izdelka, da se kopiči med zlaganjem.

Fotografija stroja Counter Stacker za tortiljo