Fermentirana riževa torta

Fermentirana riževa torta

Fermentirana riževa torta je tradicionalno kitajsko pecivo, ki izvira iz Kitajske. Njen največji čar je v čudovito mehki, puhasti in zračni teksturi – sladki, a nikoli presladki. Ko je sveže kuhana na pari, se po zraku širi vabljiva aroma rjavega sladkorja in rdečih datljev (žižul). Z vsakim grižljajem je torta mehka, prožna in vlažna, v notranjosti pa razkriva enakomerno mrežo por, podobno satovju, in se ob pritisku hitro povrne v prvotno stanje. Prepoznavna karamelizirana aroma in nežna sladkost rjavega sladkorja se počasi topita v ustih – ni tako mastna kot torta, a ponuja več žvečljivosti in topline kot običajne kuhane žemljice. To vsestransko poslastico lahko uživate kot osnovno jed za zajtrk ali kot domačo sladico. Verjame se, da neguje kri in izboljšuje polt, zaradi česar je priljubljena tako za mlade kot za stare.