Avtomatska linija za proizvodnjo pice

1. Transportni trak za testo
■Po mešanju testo počiva 20-30 min. In po fermentaciji se nato postavi na napravo za transport testa. Iz te naprave se nato prenese na valjarje za testo.
■Samodejno poravnavanje pred prenosom na list.

2. Valji za predhodno in neprekinjeno plastenje
■ List se zdaj obdeluje v teh valjih za list. Ta valj poveča gluten v testu, ki se izdatno namaže in premeša.
■ Tehnologija ponjave ima prednost pred tradicionalnim sistemom, ker ponjava zagotavlja pomembne prednosti. Sheeting omogoča obdelavo najrazličnejših vrst testa, od 'zelenega' do predhodno fermentiranega testa, vse pri visokih zmogljivostih
■ Z uporabo neobremenjenih modelov za testo in tehnologije laminiranja lahko dosežete skoraj vsako želeno strukturo testa in kruha.
■ Neskončni stroj za polnjenje: prvo zmanjšanje debeline testene plošče izvedemo s strojem za neprekinjeno polnjenje. Zaradi naših edinstvenih valjev, ki se ne sprijemajo, lahko obdelujemo vrste testa z visokim odstotkom vode.

3. Rezanje pice in oblikovanje plošče
■ Prečni valj: za izravnavo enostranskega zmanjševanja postaj za zmanjševanje in za prilagoditev debeline lista testa. List testa se bo zmanjšal v debelino in povečal v širino.
■ Postaja za redukcijo: med prehajanjem skozi valje se debelina testene plošče zmanjša.
■ Rezanje in spajanje izdelkov (oblikovanje diska): izdelki so izrezani iz lista testa. Docking zagotavlja, da izdelki razvijejo svojo tipično površino in poskrbi, da med peko na površini izdelka ne nastajajo mehurčki. Odpadki se vrnejo po tekočem traku v zbiralnik.
■ Po rezanju in spajanju se nato prenese v avtomatski stroj za urejanje pladnjev.