Avtomatska linija za proizvodnjo kruha ciabatta/baguete

1. Testo Chunker
Po mešanju in vzhajanju se testo nato položi na ta lijak za segmentacijo testa.

2. Valji za predhodno in neprekinjeno nanašanje
■ Hitrost rezalnik je nadzorovana s krmilne plošče. Celotna linija ima eno elektronsko omarico, vse linije so med seboj povezane prek programiranega PLC-ja in vsaka ima svojo neodvisno nadzorno ploščo.
■ Naprave za predrazlivanje krušnega testa: ustvarite neobremenjene liste testa katere koli vrste z odličnim nadzorom teže pri najvišji kakovosti. Struktura testa je zaradi prijaznega ravnanja s testom nedotaknjena. Na voljo imamo več rešitev, odvisno od vrste testa.
■ Neprekinjeno vlečenje: prvo zmanjšanje debeline testene plošče izvedemo z valjčkom za neprekinjeno vlečenje. Zaradi naših edinstvenih valjev, ki se ne sprijemajo, lahko obdelujemo vrste testa z visokim odstotkom vode.
■ Postaja za redukcijo: list testa se med prehajanjem skozi valje reducira na končno debelino.

3. Rezanje in valjanje testenih listov
■ Široko. Rezanje testene plošče v trakove in raztezanje teh testnih trakov zdaj izvaja en modul. Sestavljen je iz lahkega in edinstvenega orodja za prileganje. En komplet rezalnih nožev je razvit za tesnjenje in rezanje testa. Zaradi majhne teže rezalnih nožev se uporablja nižji pritisk na življenjsko dobo tekočega traku in življenjska doba se podaljša. Spremembe skozi čas se zmanjšajo z uporabo orodij za trošenje na drugačen način.
■ Oblikovalna miza (Rolling sheet） je potrebna za izdelavo vrst kruha. Izjemna zmogljivost modelirne mize ChenPin ostaja nedotaknjena. Enostavno čiščenje in hitra menjava pa sta dosežena z ustvarjanjem optimalne dostopnosti z obeh strani. Varno delovanje je doseženo z uporaba dvoročnega delovanja Ker lahko en sam operater hitro in ergonomično premika zgornji jermen, se izboljša učinkovitost menjave.
■ Zaobljeni robovi in ​​popolnoma odprti pokrovi na obeh straneh vsake enote so nameščeni po celotnem sistemu. Najboljšo možno dostopnost in preglednost procesa dosežemo z optimizacijo prostora med delovnimi postajami. Orodja, ki so pritrjena na stroj, so nameščena s stojali. Za optimizacijo čistilnih dejavnosti je uporabljena najmanjša razdalja 1 palca. Splošna varnost je zagotovljena z uporabo varnostnih ključavnic. Lahki varnostni pokrovi z dodatnimi ročaji Sistem recikliranja testa omogoča ergonomsko upravljanje
■ Po zvijanju se prestavi v stroj za urejanje pladnjev in pripravljen je za naslednji del, »ki je pečen«

4. Končni izdelek

Fotografija bagete po rezanju na kocke

Fotografija stroja za proizvodnjo kruha Ciabatta / Baguette