Macchina per la linea di produzione di pane piatto Tongguan CPE-3300

1. Dispositivo di trasporto dell'impasto
Dopo essere stato impastato, l'impasto viene lasciato riposare per 20-30 minuti e poi trasferito sul dispositivo di trasporto. Qui l'impasto viene convogliato alla linea di produzione successiva.

2. Avvolgitore continuo di fogli
■ L'impasto viene ora lavorato in fogli continui. Questi rulli migliorano la miscelazione e la stesura del glutine.
■ La velocità della taglierina è controllata dal pannello di controllo. L'intera linea è dotata di un unico quadro elettrico; tutte le sezioni della linea sono collegate tra loro tramite un PLC programmato e ciascuna dispone di un proprio pannello di controllo indipendente.
■ Pre-sfoglie per impasto: generano sfoglie di impasto di qualsiasi tipo senza stress, con un eccellente controllo del peso e la massima qualità. La struttura dell'impasto rimane inalterata grazie alla manipolazione delicata.
■ La tecnologia di laminazione è preferibile al sistema tradizionale perché offre importanti vantaggi. La laminazione consente di gestire un'ampia varietà di tipi di impasto, da quello "fresco" a quello pre-fermentato, il tutto ad alte capacità.

3. Dispositivo per estendere la sfoglia
Qui l'impasto viene steso in sfoglie sottili, che vengono poi trasportate alla linea di produzione successiva.

■Processo di grattugiatura: una grattugiatura fine e precisa crea gli strati ricchi e friabili che caratterizzano il pane.

■Laminazione e formatura: La laminazione automatica combinata con un taglio preciso non solo produce il caratteristico motivo a spirale del pane grasso di Tongguan, ma garantisce anche che ogni pezzo di impasto abbia dimensioni e peso uniformi.

■Stazione di divisione e formatura: il taglio automatico a distanza uguale, combinato con la sagomatura dello stampo, garantisce prodotti finiti dalla forma precisa e uniforme e dalle dimensioni costanti.

Ora le linee di impasto sono pronte per essere arrotolate qui, una volta arrotolato l'impasto può passare al CPE-788B per la pellicolatura e la pressatura.