Torta di riso fermentato

Torta di riso fermentato

Il dolce di riso fermentato è un dolce tradizionale cinese originario della Cina. Il suo fascino risiede nella sua consistenza meravigliosamente morbida, soffice e ariosa, dolce ma mai stucchevole. Appena cotto al vapore, sprigiona un invitante aroma di zucchero di canna e datteri rossi (giuggiole). Ad ogni morso, il dolce risulta tenero, elastico e umido, rivelando una struttura porosa uniforme a nido d'ape al suo interno, e ritorna rapidamente alla sua forma originale se premuto. Il caratteristico profumo caramellato e la delicata dolcezza dello zucchero di canna si sciolgono lentamente al palato: non è unto come una torta, ma offre una consistenza più morbida e un calore maggiore rispetto ai classici panini al vapore. Questa versatile delizia può essere gustata a colazione o come dessert casalingo. Si ritiene che nutra il sangue e migliori l'incarnato, il che la rende un dolce amato da grandi e piccini.