Lavash-Produktionslinienmaschine CPE-450

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Lavash-Produktionslinienmaschine CPE-400

Maschinenspezifikation:

Größe	(L)6500mm * (B)1370mm * (H)1075mm
Strom	3 Phasen, 380 V, 50 Hz, 18 kW
Kapazität	900 (Stück/Std.)
Modell Nr.	CPE-400
Pressgröße	40*40cm
Ofen	Tunnelofen mit drei Ebenen/Schichten
Anwendung	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Lavash ist ein dünnes, meist gesäuertes Fladenbrot, das traditionell im Tandoor (Tonir) oder auf einem Sajj gebacken wird und in der Küche des Südkaukasus, Westasiens und der Gebiete rund um das Kaspische Meer verbreitet ist. Lavash ist eine der am weitesten verbreiteten Sorten Brot in Armenien, Aserbaidschan, Iran und der Türkei. Das traditionelle Rezept kann an die moderne Küche angepasst werden, indem anstelle des Tonir eine Grillplatte oder ein Wok verwendet wird. Lavash ähnelt Yufka, kommt aber in der türkischen Küche vor Lavash (Lavaş) wird aus Hefeteig zubereitet, während Yufka normalerweise ungesäuert ist.

Das meiste Lavash wird heute durch Heißpressen oder Ausrollen hergestellt. Die Entwicklung der Fladenbrot-Heißpresse ist eine der Kernkompetenzen von ChenPin. Heißgepresstes Lavash hat eine glattere Oberflächenstruktur und ist besser rollbar als anderes Lavash.

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1. Teigkugelzerkleinerer
■ Gemischter Teig aus Tortilla, Chapati, Roti, Lavash, Burrito wird auf den Einfülltrichter gegeben
■ Material: Edelstahl 304
■ Teigkugeln werden je nach gewünschtem Gewicht von Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito gehackt.

1.Teigkugelzerkleinerer

Foto eines Lavash-Teigballzerkleinerers

2. Lavash-Heißpressmaschine
■ Einfache Steuerung von Temperatur, Presszeit und Durchmesser von Tortilla, Roti, Chapati, Lavash und Burrito über das Bedienfeld.
■ Größe der Pressplatte: 40 x 40 cm
■ Heißpresssystem: Presst jeweils ein Stück von Produkten aller Größen, da die Pressgröße 40 x 40 cm beträgt. Die durchschnittliche Produktionskapazität beträgt 900 Stück/Std. Daher ist diese Produktionslinie für kleine Industrien geeignet.
■ Alle Größen von Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito einstellbar.
■ Unabhängige Temperaturregelung für die obere und untere Kochplatte
■ Die Heißpresstechnologie verbessert die Rollbarkeit von Lavash.
■ Es wird auch als einreihige Presse bezeichnet. Die Presszeit ist über das Bedienfeld einstellbar

2.Tortilla-Heißpressmaschine

Foto der Lavash-Heißpressmaschine

3. Tunnelofen mit drei Ebenen/Schichten
■ Unabhängige Steuerung der Brenner und der Backtemperatur oben/unten. Nach dem Einschalten werden die Brenner automatisch durch Temperatursensoren gesteuert, um eine konstante Temperatur zu gewährleisten.
■ Flammenausfallalarm: Flammenausfall kann erkannt werden.
■ Größe: 3,3 Meter langer Ofen und 3 Ebenen
■ Es verfügt über unabhängige Temperaturregelungen. 18 Zünder und Zündstange.
■ Unabhängige Einstellung der Brennerflamme und Gasmenge.
■ Aufgrund seiner Fähigkeit, die Temperatur auf dem eingestellten Grad-Parameter zu halten, wird er auch als automatischer oder intelligenter Ofen bezeichnet.

3.Dreistufiger Tunnelofen