Automatická linka na výrobu chleba Ciabatta/bageta

1. Chunker na těsto
Po promíchání těsta a vykynutí je pak umístěno na tuto násypku pro segmentaci těsta.

2. Válce pro předběžné a průběžné vrstvení
■ Rychlost archu se ovládá z ovládacího panelu. Celá řada má jednu elektronickou skříň, všechny jsou linkově propojeny přes naprogramované PLC a každá má svůj nezávislý ovládací panel.
■ Předplechy chlebového těsta: vytvářejte pláty těsta jakéhokoli typu bez stresu s vynikající kontrolou hmotnosti v nejvyšší kvalitě. Struktura těsta je nedotčená z důvodu šetrného zacházení s těstem. V závislosti na typu těsta máme k dispozici několik řešení.
■ Průběžné vyvalování: první zmenšení tloušťky plátu těsta se provádí průběžným válečkem. Díky našim unikátním nepřilnavým válečkům jsme schopni zpracovávat druhy těsta s vysokým procentem vody.
■ Redukční stanice: plát těsta se při průchodu válci redukuje na konečnou tloušťku.

3. Řezání a válení plátů těsta
■ Široký Řezání plátu těsta v pásech a rozprostření těchto pásů těsta nyní provádí jeden modul. Skládá se z lehkého, jedinečného přizpůsobeného nářadí. Jedna sada řezacích nožů je vyvinuta pro utěsnění a řezání těsta. Díky nízké hmotnosti řezacích nožů je vyvíjen nižší tlak na životnost dopravního pásu a životnost se prodlužuje. Změna v průběhu času je omezena použitím rozmetacích nástrojů jiným způsobem.
■ Formovací stůl (Rolling sheet）) je nutný pro výrobu rolovaných druhů chleba. Vynikající výkon formovacího stolu ChenPin zůstává nedotčen. Snadné čištění a rychlá výměna je však realizována vytvořením optimálního přístupu z obou stran. Bezpečný provoz je dosažen použití obouručního ovládání Protože jedna obsluha může pohybovat horním pásem rychle a ergonomicky, zlepšila se účinnost přepínání.
■ V celém systému jsou použity zaoblené hrany a plně otevíratelné kryty na obou stranách každé jednotky. Nejlepší možné dostupnosti a viditelnosti procesu je dosaženo optimalizací prostoru mezi pracovními stanicemi. Nástroje, které jsou připevněny ke stroji, jsou namontovány s distančními podpěrami. Pro optimalizaci úklidových činností je použita minimální vzdálenost 1 palec. Celková bezpečnost je zaručena použitím bezpečnostních zámků. Lehké bezpečnostní kryty s extra madly Systém recyklace těsta umožňuje ergonomické ovládání
■ Po vyválení je přemístěte do stroje na aranžování plechů a je připraveno na další část „to je pečení“

4. Konečný produkt

Fotografie bagety po nakrájení na kostičky

Fotografie stroje na výrobu chleba Ciabatta / Bageta