Fermentovaný rýžový koláč

Fermentovaný rýžový koláč

Fermentovaný rýžový koláč je tradiční čínské pečivo pocházející z Číny. Jeho největší kouzlo spočívá v jeho úžasně měkké, nadýchané a vzdušné struktuře – sladké, ale nikdy ne presladké. Po čerstvě napařeném pečení se vzduchem line lákavá vůně hnědého cukru a červených datlí (jujubes). S každým soustem je koláč křehký, pružný a vlhký, uvnitř odhaluje jednotnou síť pórů podobnou včelí plástve a po stisknutí se rychle vrací zpět. Charakteristická karamelizovaná vůně a jemná sladkost hnědého cukru se pomalu rozplývají na patře – není tak mastný jako koláč, ale nabízí více žvýkavosti a tepla než běžné dušené housky. Tuto všestrannou pochoutku si můžete vychutnat jako základní snídani nebo jako domácí dezert. Věří se, že vyživuje krev a zlepšuje pleť, takže je oblíbená u mladých i starých.