ماكينة إنتاج خبز تونغوان المسطح CPE-3300

1. جهاز نقل العجين
بعد عجن العجين، يُترك ليرتاح لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة ثم يوضع على جهاز نقل العجين. ومن ثم يُنقل العجين إلى خط الإنتاج التالي.

2. آلة لف الورق المتواصل
■ يتم الآن معالجة كرة العجين وتحويلها إلى أسطوانة صفائح متواصلة. تعمل هذه الأسطوانات على تعزيز الغلوتين لخلطه ونشره بشكل أفضل.
■ يتم التحكم في سرعة آلة التقطيع من لوحة التحكم. يحتوي خط الإنتاج بأكمله على خزانة إلكترونية واحدة، وجميع أجزاء الخط متصلة ببعضها البعض من خلال وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC)، ولكل جزء لوحة تحكم مستقلة خاصة به.
■ آلات فرد العجين المسبق: تُنتج رقائق عجين ناعمة وخالية من الإجهاد من أي نوع مع تحكم ممتاز في الوزن وبأعلى جودة. تبقى بنية العجين سليمة بفضل سهولة التعامل معها.
تُفضّل تقنية فرد العجين على النظام التقليدي لما توفره من مزايا هامة. فهي تُمكّن من معالجة أنواع مختلفة من العجين، من العجين الأخضر إلى العجين المخمر مسبقًا، وبكفاءة عالية.

3. جهاز تمديد عجينة الفطائر
هنا يتم فرد العجين بشكل واسع إلى طبقة رقيقة، ثم يتم نقله إلى خط الإنتاج التالي.

■ عملية التقطيع: يؤدي التقطيع الدقيق والناعم إلى تكوين الطبقات الغنية والهشة التي تميز الخبز.

■اللف والتشكيل: لا ينتج عن اللف الآلي المقترن بالقطع الدقيق النمط الحلزوني المميز لخبز تونغوان الدهني فحسب، بل يضمن أيضًا أن تكون كل قطعة من العجين متناسقة في الحجم والوزن.

■محطة التقسيم والتشكيل: القطع الآلي متساوي المسافات مع تشكيل القوالب يوفر منتجات نهائية ذات شكل أنيق وموحد وحجم ثابت.

الآن أصبحت خطوط العجين جاهزة للفرد هنا، وبعد فرد العجين يمكن الآن وضعه في جهاز CPE-788B للتصوير والضغط.