Pica

Pica

Pica je klasična italijanska jed, ki se je začela kot skromna kmečka hrana, a je od takrat osvojila ljubitelje hrane po vsem svetu s svojimi raznolikimi teksturami in neskončnimi kombinacijami prelivov.

Njegova preprosta osnova je počasi kvašeno testo, ročno tanko v sredini in debelejše ob robovih. Prelito je s pikantno paradižnikovo omako, obilno mocarelo in izbiro mesa in zelenjave – kot so feferoni, gobe, olive, paprika, čebula ali šunka. Skorja, hitro pečena v vroči kamniti peči, se napihne in prepoji, postane hrustljava in zlato rjava, sir pa se stopi v omako in dodatke ter sprosti bogato aromo popečene pšenice in zažganih robov.

Vsak grižljaj ponuja hrustljavo pokanje skorje, mehko, žvečljivo notranjost in dobro uravnoteženo mešanico sladkih, kislih, slanih in slanih okusov, ki se zadržujejo na jeziku.