Automatický stroj na výrobu pizze

1. Dopravník cesta
■Po vymiesení cesta necháme 20-30 min. A po fermentácii sa potom umiestni na dopravné zariadenie cesta. Z tohto zariadenia sa potom prenáša na valčeky na cesto.
■Automatické zarovnanie pred prenosom na hárok.

2. Valce na predbežné a priebežné vrstvenie
■ Hárok sa teraz spracováva na týchto valcoch. Tieto valčeky zintenzívňujú lepok cesta značne roztierajú a miešajú.
■ Technológia oplechovania je uprednostňovaná pred tradičným systémom, pretože opláštenie poskytuje dôležité výhody. Vakovanie umožňuje spracovať širokú škálu druhov cesta, od „zeleného“ až po predkysnuté cesto, všetko pri vysokých kapacitách
■ Použitím vyvaľovačov cesta a technológie laminovania bez stresu dosiahnete v podstate akúkoľvek požadovanú štruktúru cesta a chleba
■ Priebežný plech: prvé zmenšenie hrúbky plátu cesta sa vykonáva priebežným rozvaľovačom. Vďaka našim jedinečným nepriľnavým valcom sme schopní spracovať druhy cesta s vysokým percentom vody.

3. Rezanie pizze a formovanie dokovacieho disku
■ Krížový valec: na kompenzáciu jednostranného zmenšenia redukčných staníc a na úpravu hrúbky plátu cesta. Plát cesta sa zmenší a zväčší na šírku.
■ Redukčná stanica: hrúbka plátu cesta sa pri prechode cez valce zmenšuje.
■ Rezanie a ukladanie výrobkov (tvarovanie diskov): výrobky sa vykrajujú z plátu cesta. Docking zaisťuje, že produkty rozvíjajú svoj typický povrch a zaisťujú, že na povrchu produktu počas pečenia nedochádza k bublinkám. Odpad sa vracia cez dopravník do zberača.
■ Po narezaní a ukotvení sa prenesie do automatického stroja na aranžovanie podnosov.