Fermentovaný ryžový koláč

Fermentovaný ryžový koláč

Fermentovaný ryžový koláč je tradičné čínske pečivo, ktoré pochádza z Číny. Jeho najväčšie čaro spočíva v jeho úžasne mäkkej, nadýchanej a vzdušnej textúre – sladkej, ale nikdy nie presladnej. Po čerstvom naparení sa vzduchom šíri lákavá aróma hnedého cukru a červených datlí (jujubes). S každým sústom je koláč jemný, pružný a vlhký, vo vnútri odhaľuje jednotnú sieť pórov podobnú včeliemu plástu a po stlačení sa rýchlo vráti do pôvodného tvaru. Charakteristická karamelizovaná vôňa a jemná sladkosť hnedého cukru sa pomaly rozplývajú na podnebí – nie je taký mastný ako koláč, no ponúka viac žuvacej a hrejivejšej chuti ako bežné dusené žemle. Túto všestrannú pochúťku si môžete vychutnať ako základ raňajok alebo ako domáci dezert. Verí sa, že vyživuje krv a zlepšuje pleť, vďaka čomu je obľúbená u mladých aj starých.