Macchina per la linea di produzione Lavash CPE-800

Il lavash è una focaccia sottile solitamente lievitata, tradizionalmente cotta in un tandoor (tonir) o su un sajj, e comune nelle cucine del Caucaso meridionale, dell'Asia occidentale e delle aree circostanti il ​​Mar Caspio. Il lavash è uno dei tipi di pane più diffusi pane in Armenia, Azerbaigian, Iran e Turchia. La ricetta tradizionale può essere adattata alla cucina moderna utilizzando una piastra o un wok al posto del tonir. Il lavash è simile alla yufka, ma nella cucina turca il lavash (lavaş) è preparato con un impasto lievitato mentre la yufka è tipicamente azzima.

La maggior parte del lavash viene ora prodotto tramite pressa a caldo o sfogliatrice. Lo sviluppo della pressa a caldo per focacce è una delle competenze principali di ChenPin. Il lavash pressato a caldo ha una struttura superficiale più liscia e più arrotolabile rispetto ad altri lavash.

Con il passare del tempo la richiesta dei clienti per risultati di produzione più elevati è passata al modello CPE-800.
■ Capacità del modello CPE-800: pressa 12 pezzi da 6 pollici, 9 pezzi da 10 pollici e 4 pezzi da 12 pollici a una velocità di 15 cicli al minuto.
■ Controllo superiore del posizionamento del prodotto durante la pressatura per aumentare la consistenza del prodotto riducendo al minimo gli sprechi.
■ Controlli indipendenti della temperatura per le piastre riscaldanti superiore e inferiore
■ Trasportatore delle palline di pasta: la distanza tra le palline di pasta è controllata automaticamente da sensori e trasportatori a 4 file, 3 file e 3 file in base alle dimensioni del prodotto.
■ Sostituzione semplice, veloce e comoda del nastro trasportatore in teflon.
■ Sistema di guida automatica per il trasportatore in teflon della pressa a caldo.
■ Dimensioni: forno lungo 4,9 metri e 3 livelli che miglioreranno la cottura delle tortilla su entrambi i lati.
■ Resistenza al calore del corpo del forno. Controllo indipendente della fiamma del bruciatore e del volume del gas.
■ Sistema di raffreddamento: Dimensioni: 6 metri di lunghezza e 9 livelli che danno più tempo di raffreddamento alla tortilla prima del confezionamento. Dotato di controllo della velocità variabile, azionamenti indipendenti, guide di allineamento e gestione dell'aria.
■ Accumula pile di pane pita e spostalo in un'unica fila per alimentare l'imballaggio. In grado di leggere i pezzi del prodotto. Dotati di sistema pneumatico e tramoggia vengono utilizzati per controllare il movimento del prodotto per accumularlo durante l'impilamento.