Macchina per la linea di produzione Lavash CPE-650
Macchina per la linea di produzione Lavash CPE-650
Misurare | (L)22.610 mm * (L)1.580 mm * (A)2.280 mm |
Elettricità | Trifase, 380 V, 50 Hz, 53 kW |
Capacità | 3.600 (pz/ora) |
Modello numero: | CPE-650 |
Dimensioni della stampa | 65*65 cm |
Forno | Tre livelli |
Raffreddamento | 9 livello |
Controimpilatore | 2 righe o 3 righe |
Applicazione | Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito |
Il lavash è una focaccia sottile solitamente lievitata, tradizionalmente cotta in un tandoor (tonir) o su un sajj, e comune nelle cucine del Caucaso meridionale, dell'Asia occidentale e delle aree circostanti il Mar Caspio. Il lavash è uno dei tipi di pane più diffusi pane in Armenia, Azerbaigian, Iran e Turchia. La ricetta tradizionale può essere adattata alla cucina moderna utilizzando una piastra o un wok al posto del tonir. Il lavash è simile alla yufka, ma nella cucina turca il lavash (lavaş) è preparato con un lievito impasto mentre lo yufka è tipicamente azzimo.
La maggior parte del lavash viene ora prodotto tramite pressa a caldo o sfogliatrice.Lo sviluppo della pressa a caldo per focacce è una delle competenze principali di ChenPin.Il lavash pressato a caldo ha una struttura superficiale più liscia e più arrotolabile rispetto ad altri lavash.
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1. Pressa a caldo idraulica Lavash
■ Blocco di sicurezza: pressa le palline di pasta in modo uniforme senza essere influenzata dalla durezza e dalla forma delle palline di pasta.
■ Sistema di pressatura e riscaldamento ad alta produttività: pressa 4 pezzi di prodotti da 8-10 pollici alla volta e 9 pezzi da 6 pollici. La capacità produttiva media è di 1 pezzo al secondo.Può funzionare a 15 cicli al minuto e la dimensione della pressa è 620*620 mm
■ Trasportatore delle palline di pasta: la distanza tra le palline di pasta è controllata automaticamente da sensori e trasportatori a 2 o 3 file.
■ Controllo superiore del posizionamento del prodotto durante la pressatura per aumentare la consistenza del prodotto riducendo al minimo gli sprechi.
■ Controlli indipendenti della temperatura per le piastre riscaldanti superiore e inferiore
■ La tecnologia della pressa a caldo migliora le proprietà di arrotolabilità del lavash.
Foto della pressa a caldo idraulica Lavash
2. Forno a tunnel a tre strati/livelli
■ Controllo indipendente dei bruciatori e della temperatura di cottura superiore/inferiore.Dopo l'accensione, i bruciatori vengono controllati automaticamente da sensori di temperatura per garantire una temperatura costante.
■ Allarme mancanza fiamma: è possibile rilevare la mancanza di fiamma.
■ Dimensioni: forno lungo 4,9 metri e 3 livelli che miglioreranno la cottura del lavash su entrambi i lati.
■ Garantire la massima efficienza e uniformità di cottura.
■ Controlli indipendenti della temperatura.18 Accenditore e barra di accensione.
■ Regolazione indipendente della fiamma del bruciatore e del volume del gas
■ Temperatura automatica regolabile dopo aver alimentato la temperatura richiesta.
Foto del forno a tunnel a tre livelli per Lavash
3. Sistema di raffreddamento
■ Dimensioni: 6 metri di lunghezza e 9 livelli
■ Numero di ventole di raffreddamento: 22 ventole
■ Nastro trasportatore in acciaio inox 304 mesh
■ Sistema di raffreddamento a più livelli per ridurre la temperatura dei prodotti cotti prima del confezionamento.
■ Dotato di controllo della velocità variabile, azionamenti indipendenti, guide di allineamento e gestione dell'aria.
Trasportatore di raffreddamento per Lavash
4. Controimpilatore
■ Accumula pile di pane pita e spostalo in un'unica fila per alimentare l'imballaggio.
■ In grado di leggere i pezzi del prodotto.
■ Dotati di sistema pneumatico e tramoggia vengono utilizzati per controllare il movimento del prodotto per accumularlo durante l'impilamento.
Foto della macchina Counter Stacker per Lavash
Processo di lavorazione automatico della macchina della linea di produzione Roti