Macchina per la linea di produzione Lavash CPE-450

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Macchina per la linea di produzione Lavash CPE-400

Specifiche della macchina:

Misurare	(L)6500mm * (L)1370mm * (A)1075mm
Elettricità	Trifase, 380 V, 50 Hz, 18 kW
Capacità	900 (pezzi/ora)
Modello n.	CPE-400
Dimensioni della stampa	40*40 cm
Forno	Forno a tunnel a tre livelli/strati
Applicazione	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Il lavash è una focaccia sottile solitamente lievitata, tradizionalmente cotta in un tandoor (tonir) o su un sajj, e comune nelle cucine del Caucaso meridionale, dell'Asia occidentale e delle aree circostanti il Mar Caspio. Il lavash è uno dei tipi di pane più diffusi pane in Armenia, Azerbaigian, Iran e Turchia. La ricetta tradizionale può essere adattata alla cucina moderna utilizzando una piastra o un wok al posto del tonir. Il lavash è simile alla yufka, ma nella cucina turca il lavash (lavaş) viene preparato con un impasto lievitato mentre la yufka è tipicamente azzima.

La maggior parte del lavash viene ora prodotto tramite pressa a caldo o sfogliatrice. Lo sviluppo della pressa a caldo per focacce è una delle competenze principali di ChenPin. Il lavash pressato a caldo ha una struttura superficiale più liscia e più arrotolabile rispetto ad altri lavash.

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1. Tritatutto per palline di pasta
■ L'impasto misto di tortilla, chapati, Roti, Lavash e Burrito viene posizionato sulla tramoggia di alimentazione
■ Materiale: acciaio inossidabile 304
■ Le palline di pasta vengono tagliate in base al peso desiderato di tortilla, roti, chapati, lavash, burrito.

1. Tritatutto per palline di impasto

Foto del tritatutto per palline di pasta Lavash

2. Pressa a caldo Lavash
■ Facile controllo della temperatura, del tempo di pressatura e del diametro di tortilla, roti, chapati, lavash e burrito tramite il pannello di controllo.
■ Dimensioni della piastra di pressatura: 40*40 cm
■ Sistema di pressatura a caldo: pressa 1 pezzo di prodotti di tutte le dimensioni alla volta poiché la dimensione della pressa è 40*40 cm. La capacità produttiva media è di 900 pezzi/ora. Pertanto, questa linea di produzione è adatta per le industrie su piccola scala.
■ Tortilla, roti, chapati, lavash e burrito di tutte le dimensioni regolabili.
■ Controlli indipendenti della temperatura per le piastre riscaldanti superiore e inferiore
■ La tecnologia della pressa a caldo migliora le proprietà di arrotolabilità del lavash.
■ È nota anche come pressa a fila singola. Il tempo di pressatura è regolabile tramite il pannello di controllo

2.Macchina per pressa a caldo per tortilla

Foto della pressa a caldo Lavash

3. Forno a tunnel a tre livelli/strati
■ Controllo indipendente dei bruciatori e della temperatura di cottura superiore/inferiore. Dopo l'accensione, i bruciatori vengono controllati automaticamente da sensori di temperatura per garantire una temperatura costante.
■ Allarme mancanza fiamma: è possibile rilevare la mancanza di fiamma.
■ Dimensioni: forno lungo 3,3 metri e 3 livelli
■ Dispone di controlli indipendenti della temperatura. 18 Accenditore e barra di accensione.
■ Regolazione indipendente della fiamma del bruciatore e del volume del gas.
■ È noto anche come forno automatico o intelligente per la capacità di mantenere la temperatura in base al parametro dei gradi impostato.

3. Forno a tunnel a tre livelli