Máquina automática de liña de produción de pizza

1. Transportador de masa
■Despois de mesturar a masa repousa durante 20-30 min. E despois da fermentación, colócase no dispositivo de transporte de masa. A partir deste dispositivo transfórmase a rolos de masa.
■Aliñamento automático antes da transferencia a por folla.

2. Pre Sheeter e rolos de follas continuas
■ Agora procesa a folla nestes rolos de folla. Estes rolos aumentan a masa de glute espallada e mesturada.
■ A tecnoloxía de láminas é preferible por riba do sistema tradicional porque as láminas proporcionan importantes beneficios. A lámina permite manexar unha gran variedade de tipos de masas, desde masas "verdes" ata masas prefermentadas, todas con altas capacidades.
■ Usando laminadoras de masa sen estrés e tecnoloxía de laminación, pode conseguir basicamente calquera estrutura de masa e pan desexada.
■ Laminadora continua: a primeira redución do grosor da folla de masa realízase mediante unha laminadora continua. Debido aos nosos exclusivos rolos antiadherentes, somos capaces de procesar tipos de masa con alta porcentaxe de auga.

3. Corte de pizza e formación de discos de atraque
■ Rodillo transversal: para compensar a redución unilateral dos postos de redución e para axustar o grosor da folla de masa. A folla de masa reducirá o grosor e aumentará de ancho.
■ Estación de redución: o grosor da folla de masa redúcese ao pasar polos rolos.
■ Corte e acoplamento de produtos (formación de discos): os produtos córtanse da folla de masa. O acoplamento garante que os produtos desenvolvan a súa superficie típica e asegura que non haxa burbullas na superficie do produto durante a cocción. Os residuos son devoltos a través dunha cinta transportadora ao colector.
■ Despois de cortar e atracar, trasládase á máquina automática de arranxo de bandexas.