Torta de arroz fermentada

Torta de arroz fermentada

O pastel de arroz fermentado é un doce tradicional chinés orixinario da China. O seu maior encanto reside na súa textura marabillosamente suave, esponxosa e lixeira, doce pero nunca empalagosa. Cando se cociña ao vapor, o aroma acolledor do azucre moreno e dos dátiles vermellos flota no aire. Con cada mordisco, o pastel séntese tenro, elástico e húmido, revelando unha rede uniforme de poros semellante a un panal de abella no seu interior, e volve a saír rapidamente ao premelo. A distintiva fragrancia caramelizada e a suave dozura do azucre moreno derrétense lentamente no padal; non é tan graxento como o pastel, pero ofrece máis mastigable e calor que os bolos ao vapor ordinarios. Este versátil manxar pódese desfrutar como básico no almorzo ou como sobremesa caseira. Crese que nutre o sangue e mellora a tez, o que o converte nun dos favoritos tanto para novos como para maiores.