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Ligne de production de lavash CPE-650
Ligne de production de lavash CPE-650
| Taille | (L)22 610 mm * (l)1 580 mm * (H)2 280 mm |
| Électricité | triphasé, 380 V, 50 Hz, 53 kW |
| Capacité | 3 600 (pièces/h) |
| Numéro de modèle | CPE-650 |
| Taille de la presse | 65*65cm |
| Four | Trois niveaux |
| Refroidissement | niveau 9 |
| Empileur de comptoir | 2 ou 3 rangées |
| Application | Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito |
Le lavash est un pain plat mince généralement levé, traditionnellement cuit dans un tandoor (tonir) ou sur un sajj, et commun aux cuisines du Caucase du Sud, de l'Asie occidentale et des régions entourant la mer Caspienne. Le lavash est l'un des types de pain les plus répandus en Arménie, en Azerbaïdjan, en Iran et en Turquie. La recette traditionnelle peut être adaptée à la cuisine moderne en utilisant une plaque chauffante ou un wok au lieu du tonir. Le lavash est similaire au yufka, mais dans la cuisine turque, le lavash (lavaş) est préparé avec une pâte à levure tandis que le yufka est généralement sans levain.
La plupart des lavash sont désormais fabriqués par pressage à chaud ou laminage. Le développement de la presse à chaud pour pain plat est l'une des principales compétences de ChenPin. Les lavash pressés à chaud présentent une texture plus lisse et sont plus faciles à rouler que les autres lavash.
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Tortilla/Roti
Tortilla/Roti
1. Presse hydraulique à chaud Lavash
■ Verrouillage de sécurité : Presse les boules de pâte uniformément sans être affecté par la dureté et la forme des boules de pâte.
Système de pressage et de chauffage haute productivité : presse simultanément 4 pièces de 20 à 25 cm et 9 pièces de 15 cm. La capacité de production moyenne est d'une pièce par seconde. La presse peut fonctionner à 15 cycles par minute et mesure 620 x 620 mm.
■ Convoyeur de boules de pâte : La distance entre les boules de pâte est contrôlée automatiquement par des capteurs et des convoyeurs à 2 ou 3 rangées.
■ Contrôle supérieur du positionnement du produit pendant le pressage pour augmenter la cohérence du produit tout en minimisant le gaspillage.
■ Contrôles de température indépendants pour les plaques chauffantes supérieure et inférieure
■ La technologie de pressage à chaud améliore la propriété de roulage du lavash.
Photo de la presse hydraulique à chaud Lavash
2. Four tunnel à trois couches/niveaux
■ Contrôle indépendant des brûleurs et de la température de cuisson supérieure/inférieure. Après la mise en marche, les brûleurs sont automatiquement contrôlés par des capteurs de température pour garantir une température constante.
■ Alarme de panne de flamme : une panne de flamme peut être détectée.
■ Taille : four de 4,9 mètres de long et 3 niveaux qui amélioreront la cuisson du lavash des deux côtés.
■ Assure une efficacité et une uniformité maximales dans la cuisson.
■ Contrôles de température indépendants. 18 Allumeur et barre d'allumage.
■ Réglage indépendant de la flamme du brûleur et du volume de gaz
■ Température réglable automatiquement après avoir atteint la température requise.
Photo d'un four tunnel à trois niveaux pour Lavash
3. Système de refroidissement
■ Taille : 6 mètres de long et 9 niveaux
■ Nombre de ventilateurs de refroidissement : 22 ventilateurs
■ Bande transporteuse à mailles en acier inoxydable 304
■ Système de refroidissement à plusieurs niveaux pour réduire la température des produits cuits avant l'emballage.
■ Équipé d'un contrôle de vitesse variable, d'entraînements indépendants, de guides d'alignement et d'une gestion de l'air.
Convoyeur de refroidissement pour Lavash
4. Empileur de comptoir
■ Accumulez des piles de lavash et déplacez le lavash en un seul fichier pour alimenter l'emballage.
■ Capable de lire les pièces du produit.
■ Equipé du système pneumatique et de la trémie sont utilisés pour contrôler le mouvement du produit pour l'accumuler lors de l'empilage.
Photo de la machine à empiler les comptoirs pour Lavash
Processus de travail de la machine de production automatique de Roti
