gâteau de riz fermenté

gâteau de riz fermenté

Le gâteau de riz fermenté est une pâtisserie traditionnelle chinoise originaire de Chine. Son charme réside dans sa texture merveilleusement douce, moelleuse et aérée : sucré sans être écœurant. Fraîchement cuit à la vapeur, il exhale un délicieux parfum de sucre roux et de jujubes. À chaque bouchée, sa texture est tendre, élastique et humide, révélant un réseau de pores uniforme, semblable à un nid d'abeilles. Il reprend sa forme initiale lorsqu'on appuie dessus. Le parfum caramélisé caractéristique et la douce saveur du sucre roux fondent lentement en bouche. Moins gras qu'un gâteau classique, il offre une texture plus moelleuse et une chaleur plus agréable que les brioches vapeur traditionnelles. Ce délice polyvalent se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu'en dessert. Réputé pour ses vertus fortifiantes et son effet bonne mine, il est apprécié de tous, petits et grands.