Ligne de production de lavash CPE-450

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Ligne de production de lavash CPE-400

Spécifications de la machine :

Taille	(L)6500mm * (l)1370mm * (H)1075mm
Électricité	triphasé, 380 V, 50 Hz, 18 kW
Capacité	900 (pièces/heure)
Numéro de modèle	CPE-400
Taille de la presse	40*40cm
Four	Four tunnel à trois niveaux/couches
Application	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Le lavash est un pain plat mince généralement levé, traditionnellement cuit dans un tandoor (tonir) ou sur un sajj, et commun aux cuisines du Caucase du Sud, de l'Asie occidentale et des régions entourant la mer Caspienne. Le lavash est l'un des types de pain les plus répandus en Arménie, en Azerbaïdjan, en Iran et en Turquie. La recette traditionnelle peut être adaptée à la cuisine moderne en utilisant une plaque chauffante ou un wok au lieu du tonir. Le lavash est similaire au yufka, mais dans la cuisine turque, le lavash (lavaş) est préparé avec une pâte à levure tandis que le yufka est généralement sans levain.

La plupart des lavash sont désormais fabriqués par pressage à chaud ou laminage. Le développement de la presse à chaud pour pain plat est l'une des principales compétences de ChenPin. Les lavash pressés à chaud présentent une texture plus lisse et sont plus faciles à rouler que les autres lavash.

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1. Hachoir à boules de pâte
■ La pâte mélangée de tortilla, chapati, roti, lavash, burrito est placée sur la trémie d'alimentation
■ Matériau : Acier inoxydable 304
■ Les boules de pâte sont hachées selon le poids souhaité de la tortilla, du roti, du chapati, du lavash, du burrito.

1. Hachoir à boules de pâte

Photo du hachoir à boules de pâte Lavash

2. Presse à chaud Lavash
■ Contrôle facile de la température, du temps de pressage et du diamètre de la tortilla, du roti, du chapati, du lavash, du burrito via le panneau de commande.
■ Taille de la plaque de pressage : 40*40cm
■ Système de presse à chaud : presse une pièce de toutes tailles à la fois, la taille de la presse étant de 40 x 40 cm. La capacité de production moyenne est de 900 pièces/heure. Cette ligne de production est donc adaptée aux petites industries.
■ Toutes les tailles de tortilla, roti, chapati, Lavash, Burrito sont réglables.
■ Contrôles de température indépendants pour les plaques chauffantes supérieure et inférieure
■ La technologie de pressage à chaud améliore la propriété de roulage du lavash.
■ Également appelé presse à une rangée. Le temps de pressage est réglable via le panneau de commande.

2. Presse à chaud pour tortillas

Photo de la presse à chaud Lavash

3. Four tunnel à trois niveaux/couches
■ Contrôle indépendant des brûleurs et de la température de cuisson supérieure/inférieure. Après la mise en marche, les brûleurs sont automatiquement contrôlés par des capteurs de température pour garantir une température constante.
■ Alarme de panne de flamme : une panne de flamme peut être détectée.
■ Taille : four de 3,3 mètres de long et 3 niveaux
■ Il dispose de commandes de température indépendantes. 18 Allumeur et barre d'allumage.
■ Réglage indépendant de la flamme du brûleur et du volume de gaz.
■ Il est également connu sous le nom de four automatique ou intelligent en raison de sa capacité à maintenir la température au paramètre de degré défini.

Four tunnel à trois niveaux