Lacha Paratha -tuotantolinjan kone CPE-3368

1. Taikinankuljetuslaite
Taikinan sekoittamisen jälkeen sitä relaksoidaan 20–30 minuuttia ja se asetetaan sitten taikinankuljetuslaitteelle. Tässä taikina kuljetetaan seuraavalle tuotantolinjalle.

2. Jatkuva levyrullauslaite
■ Taikinapallo työstetään nyt jatkuvatoimiseksi telaksi. Nämä telat parantavat gluteenia sekoittumista ja leviämistä varten.
■ Arkkileikkurin nopeutta ohjataan ohjauspaneelista. Koko linjassa on yksi elektroninen kaappi, ja kaikki linjan osat on yhdistetty toisiinsa ohjelmoitavan PLC:n kautta, ja jokaisella on oma itsenäinen ohjauspaneelinsa.
■ Taikinan esileikkurit: tuottavat stressittömiä taikinalevyjä, joilla on erinomainen painonhallinta ja korkea laatu. Taikinan rakenne pysyy muuttumattomana taikinaystävällisen käsittelyn ansiosta.
■ Levitystekniikkaa suositaan perinteiseen järjestelmään verrattuna, koska levytys tarjoaa merkittäviä etuja. Levityksen avulla voidaan käsitellä monenlaisia ​​taikinatyyppejä, "vihreästä" taikinasta esikäytetyn taikinan kanssa, kaikki suurilla kapasiteeteilla.

3. Taikinalevyn laajennuslaite
Tässä taikina levitetään laajasti ohueksi levyksi. Ja se kuljetetaan sitten seuraavalle tuotantolinjalle.

4. Öljyäminen, levylaitteen valssaus
■ Tällä linjalla tehdään öljyämistä ja levyjen valssausta, ja haluttaessa myös sipulin levitystä voidaan lisätä tähän linjaan.
■ Öljy syötetään suppiloon ja öljyn lämpötilaa voidaan säätää. Lämmin öljyäminen tapahtuu sekä ylhäältä että alhaalta.
■ Puhdistussuppilon ulostulo, koska öljynpoistopumppu on kuljettimen pohjassa
■ Öljyn tiputtamisen jälkeen se harjataan automaattisesti koko levyn päälle sen liikkuessa eteenpäin.
■ Molemmat puolet kalibroivat arkin tarkasti ja hävikki varastoidaan automaattisesti kuljettimen kautta suppiloon.
■ Öljyämisen jälkeen levy jaetaan tarkasti kahteen osaan ja pyöritellään kerrosten muodostamiseksi.
■ Silikonista valmistettu sipuli- tai jauhojen ripottelemiseen tarkoitettu sylinteri saatavilla lisävarusteena.

5. Taikinan rentouttava kuljetuslaite
■ Tässä taikinapallo kuljetetaan rentoutuneena useille kuljetinkerroksille.
■ Lämmin öljy on täällä viileää, jotta se kuivuu

6. Pystysuora leikkurikuljetin
Taikina leikataan nyt pystysuunnassa tästä ja siirretään seuraavaan kaulitsevaan linjan osaan.

Nyt taikinaviivat ovat valmiita kaulitsemaan. Kaulimisen jälkeen taikina voidaan siirtää CPE-788B-laitteeseen filmiä ja prässäystä varten.