Taikinan laminaattorin tuotantolinjakone

Taikinalaminaattorin tuotantolinjakoneen esittelykuva

Tekniset tiedot

Yksityiskohtaiset valokuvat

Tuotantoprosessi

CPE3000M automaattinen lehtitaikinoiden elintarviketuotantolinja

Koneen tekniset tiedot:

Koko	I (P) 13 000 mm * (L) 3 000 mm * (K) 2 265 mm II (P) 10 000 mm * (L) 1 300 mm * (K) 2 265 mm III (P) 23 000 mm * (L) 1 760 mm * (K) 2 265 mm
Sähkö	3-vaiheinen, 380V, 50Hz, 30kW
Sovellus	Ciabatta/baguette-leipä
Kapasiteetti	40 000 kpl/tunti.
Tuotanto Paino	90-150 g/kpl
Malli nro	CPE-3000M

Leivonnaiset ovat yhä suositumpia aamiaispöydässä tai välipalana. ChenPinin kehittämän CPE-3000M-sarjan avulla kaikki leivonnaiset ja laminoidut tuotteet voidaan muotoilla missä tahansa muodossa tai koossa, puhtaina tai täytettynä hienoimmalla suklaalla tai säilykkeillä. Tällä tuotantolinjalla voit muodostaa ja muotoilla taikinasta (enimmäkseen laminoitua taikinaa) korkealaatuisia lehtitaikinoita, croissanteja ja munatorttuja juuri sellaisena kuin haluat suuria määriä (keskikokoisille ja teollisuusleipomoille) ja erinomaisella tuotelaadulla. . ChenPin Puff Pastry -sarja pystyy käsittelemään monenlaisia taikinatyyppejä laajalla valikoimalla muotoja ja kokoja.
Linjalla valmistetusta taikinasta muodostetaan taikinapalat laajaan valikoimaan makeistuotteita sekä leivontaan että pakastepuolivalmiiden valmistukseen.

Koneen tekniset tiedot:

Koko	(P) 11 000 mm* (L) 9 600 mm * (K) 1 732 mm
Sähkö	3-vaiheinen, 380V, 50Hz, 10kW
Kapasiteetti	4 000-5 000 (kpl/tunti)
Tuotteen paino	90-150 (g/kpl)

Tuotantoprosessi:

Tällä koneella tuotettu ruoka:

Patonki leipä

Muna torttu

Palmier/perhonen leivonnaiset

Palmier/perhonen leivonnaiset

Churros

Edellinen: Automaattinen Ciabatta/Baguette-leivän tuotantolinja

Seuraavaksi: Pyöreän kreppituotantolinjan kone

1. Täyte/kääre lehtitaikinalle
■ Automaattinen margariinin ekstruusio ja kääri se taikinalevyn sisään.
■ Hieno paksuus saavutetaan taikinalevyillä ja sivujen läpi kalibraattorilla. Jätteet kerätään suppiloon.
■ Materiaali on ruostumatonta terästä 304.

1. Täyte lehtitaikinalle

2. Monitasoinen kerros
■ Poikittaiset taikinan levitysyksiköt (laminaattorit), joissa on telalevittimet, joiden kehittäminen mahdollisti taikinanauhan levitysprosessin yksinkertaistamisen, laajemman kerrosten määrän säätömahdollisuuden ja helpomman pääsyn rakenneosiin.
■ Tämä prosessi toistetaan kahdesti, jolloin tuloksena on useita kerroksia.
■ Koska tuotantolinja on automaattinen, sitä on helppo käsitellä ja puhdistaa.

2. Monitasoinen kerros

3. Sulje tasojen näkymä
■ Tulos kaksinkertaisesta taikinakerroksesta poikittaisten taikinaasennusyksiköiden läpi johtaa useisiin kerroksiin. Voit nähdä läheltä ChenPin-tekniikalla valmistettua taikinaa.
■ Tällä linjalla valmistetaan taikinalaminaattoria, jota voidaan käyttää useiden tuotteiden, kuten croissantin, lehtitaikinan, munatortin, kerrostetun parathan jne. muovaamiseen. Se voi myös olla taikinaan liittyviä monitasoisia/kerroksisia leivonnaisia.