Roti canai / Paratha -tuotantolinja CPE-3000LE

Miten kerrostettua lacha parathaa valmistetaan? Miten taikinalevytekniikkamme toimii?

Vaihe 1: Margariinin pursotus/pumppaus
Taikinanauhamuovain muotoilee hellävaraisesti kaikenlaiset taikinat tasalaatuisiksi ja jännityksettömiksi taikinanauhaksi vahingoittamatta taikinan rakennetta. Kompakti kone on asennettu pyörien päälle ja se on helppo ja nopea puhdistaa.
Rasvapumppu luo automaattisesti margariini- tai voipaloista tasaisen levyisen ja paksuisen rasvanauhan ja asettaa sen taikinanauhalle.

Vaihe 2: Kääri margariini tai sulje rasva

Taittohihnat taittavat sitten taikinanauhan, jolloin rasva peittyy kokonaan taikinaan. Rasvan peittämisen jälkeen se siirretään taikinalevylle kerrostamista varten.

Vaihe 3: Kerrosten pinoaminen/muodostaminen
Kerrosten huolellinen ja pinoaminen. Tämä on tärkein osa tuotantoa, jonka tuloksena taikinan sisään muodostuu useita kerroksia.

Vaihe 4: Valssaus
Taikina rullataan sitten, jolloin syntyy lisää kerroksia. Vaiheiden 3 ja 4 kerrokset johtavat hallittuun useisiin kerroksiin.

Vaihe 5: Leikkaaminen

Voit valita tuotteellesi sopivan leikkurin, ja sitä voidaan muokata sen mukaan. Meillä on useita leikkureita, kuten taikina-aukkoleikkuri, pystyleikkuri jne. Tarvitaan kerrostetun parathan tekemiseen. Vaihe 4: Voit valita, haluatko kaulita vai vain levyleikkurin. Voimme muokata kaulinta vain pystyleikkuriksi leivonnaiselle tai mille tahansa muulle halutulle leivonnaiselle.

Tällä tuotantolinjalla on monitoiminen sovellus. Se voi tuottaa useita tuotteita, kuten paratha-kerrosleipää, voitaikinaa ja croissanttia. Vain vaiheet 4 ja 5 vaativat jonkin verran muutoksia.

Jos haluat useampia kerroksia kuten vaiheessa 3, se voidaan toistaa kaksi kertaa mallissa nro CPE-3000M. ChenPin-taikinan laminointitekniikka on monipuolisempi ja sillä voi valmistaa monenlaisia ​​kerrosleivonnaisia.

Kuva kerroksellisesta lacha parathan tuotantoprosessista