Automaattinen pizzan tuotantolinjakone

1. Taikinan kuljetin
■Sekoituksen jälkeen taikinan annetaan levätä 20-30 min. Käymisen jälkeen se asetetaan sitten taikinakuljettimelle. Tästä laitteesta se siirretään sitten taikinarullille.
■Automaattinen kohdistus ennen siirtoa arkkikohtaan.

2. Pre Sheeter & Continuous kalvorullat
■ Arkkia käsitellään nyt näillä levyteloilla. Nämä telat edistävät taikinan gluteenin leviämistä ja sekoittumista.
■ Arkitustekniikkaa suositaan perinteisen järjestelmän edelle, koska arkistuksesta on merkittäviä etuja. Levitys mahdollistaa monenlaisten taikinatyyppien käsittelyn "vihreästä" esifermentoituun taikinaan suurella kapasiteetilla
■ Stressittömällä taikinalevyillä ja laminointitekniikalla voit saavuttaa periaatteessa minkä tahansa taikinan ja leivän rakenteen.
■ Jatkuva levytys: ensimmäinen taikinalevyn paksuuden pienennys tehdään jatkuvatoimisella levyllä. Ainutlaatuisten tarttumattomien rulliemme ansiosta pystymme käsittelemään taikinatyyppejä, joissa on korkea vesiprosentti.

3. Pizzan leikkaus ja telakointilevyn muotoilu
■ Ristirulla: kompensoi pelkistysasemien yksipuolista pienenemistä ja säädä taikinalevyn paksuutta. Taikinalevyn paksuus pienenee ja leveys kasvaa.
■ Puristusasema: taikinalevyn paksuus pienenee sen kulkiessa telojen läpi.
■ Tuotteen leikkaaminen ja telakointi (levyn muotoilu): tuotteet leikataan irti taikinalevystä. Telakointi varmistaa tuotteiden tyypillisen pinnan kehittymisen ja varmistaa, ettei tuotteen pinnalle tule kuplia paistamisen aikana. Jätteet palautetaan kuljettimen kautta keräilijälle.
■ Leikkauksen ja telakoinnin jälkeen se siirretään automaattiseen lokeroiden järjestyskoneeseen.