Màquina de línia de producció Lavash CPE-800

El lavash és un pa prim que normalment llevat, cuinat tradicionalment en un tandoor (tonir) o en un sajj, i comú a les cuines del Caucas del Sud, Àsia occidental i les zones que envolten el mar Càspi. El lavash és un dels tipus més estès de pa a Armènia, Azerbaidjan, Iran i Turquia. La recepta tradicional es pot adaptar a la cuina moderna utilitzant una planxa o wok en comptes del tonir.Lavash és similar al yufka, però a la cuina turca el lavash (lavaş) es prepara amb una massa de llevat mentre que el yufka normalment és sense llevat.

La majoria de lavash ara es fabriquen mitjançant premsa calenta o fulladora. El desenvolupament de la premsa calenta Flatbread és un dels coneixements bàsics de ChenPin. Els lavash de premsa en calent tenen una textura superficial més suau i més enrotllables que altres lavash.

A mesura que passava el temps, la demanda dels clients per obtenir un resultat de producció més alt al model CPE-800.
■ Capacitat del model CPE-800: premeu 12 peces de 6 polzades, 9 peces de 10 polzades i 4 peces de 12 polzades funcionant a 15 cicles per minut.
■ Control superior de la posició del producte durant el premsat per augmentar la consistència del producte alhora que es minimitzen els residus.
■ Controls de temperatura independents per a les plaques calefactores superior i inferior
■ Transportador de boles de massa: la distància entre boles de massa es controla automàticament mitjançant sensors i transportadors de 4 files, 3 i 3 files segons la mida del producte.
■ Fàcil, ràpid i còmode de canviar la cinta transportadora de tefló.
■ Sistema de guia automàtic per a transportador de tefló de premsa calenta.
■ Mida: Forn de 4,9 metres de llarg i 3 nivells que milloraran la cocció de truita per les dues cares.
■ Resistència a la calor del cos del forn. Control independent de la flama del cremador i del volum de gas.
■ Sistema de refrigeració: Mida: 6 metres de llarg i 9 nivells que donen més temps de refredament a la truita abans d'embalar. Equipat amb control de velocitat variable, accionaments independents, guies d'alineació i gestió de l'aire.
■ Acumule piles de lavash i moveu-la en un sol fitxer per alimentar els envasos. Capaç de llegir les peces del producte. Equipat amb el sistema pneumàtic i la tremuja s'utilitzen per controlar el moviment del producte per acumular-lo durant l'apilament.