Dây chuyền sản xuất Lavash CPE-650

Chi tiết kỹ thuật

Hình ảnh chi tiết

Quy trình sản xuất

Cuộc điều tra

Dây chuyền sản xuất Lavash CPE-650

Thông số kỹ thuật máy:

Kích cỡ	(L)22.610mm * (W)1.580mm * (H)2.280mm
Điện	3 Pha, 380V, 50Hz, 53kW
Dung tích	3.600(chiếc/giờ)
Mẫu số	CPE-650
Kích thước báo chí	65*65 cm
Lò vi sóng	Ba cấp độ
làm mát	9 cấp độ
quầy xếp chồng	2 hàng hoặc 3 hàng
Ứng dụng	Bánh Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito

Lavash là một loại bánh mì dẹt mỏng thường có men, được nướng theo kiểu truyền thống trong lò tandoor (tonir) hoặc trên sajj, và phổ biến trong ẩm thực Nam Caucasus, Tây Á và các khu vực xung quanh Biển Caspian. Lavash là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất bánh mì ở Armenia, Azerbaijan, Iran và Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức truyền thống có thể được điều chỉnh cho phù hợp với nhà bếp hiện đại bằng cách sử dụng vỉ nướng hoặc chảo thay vì tonir. Lavash tương tự như yufka, nhưng trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là pita (lavaş) được làm bằng bột men trong khi yufka thường không có men.

Hầu hết các loại pita hiện nay đều được sản xuất bằng máy ép nóng hoặc máy cán. Sự phát triển của máy ép nóng Flatbread là một trong những chuyên môn cốt lõi của ChenPin. Lavash ép nóng có kết cấu bề mặt mịn hơn và dễ lăn hơn các loại pita khác.

Để biết thêm chi tiết hình ảnh xin vui lòng bấm vào hình ảnh chi tiết

Quy trình sản xuất:

Thực phẩm được sản xuất bởi máy này:

Bánh tortilla/ Roti

Bánh Tortilla/Roti

Trước: Máy dây chuyền sản xuất Chapati CPE-650

Kế tiếp: Dây chuyền sản xuất bánh burrito CPE-650

1. Máy ép nóng thủy lực Lavash
■ Khóa liên động an toàn: Ép các viên bột đều mà không bị ảnh hưởng bởi độ cứng và hình dạng của viên bột.
■ Hệ thống ép & gia nhiệt năng suất cao: Ép cùng lúc 4 sản phẩm loại 8-10 inch và 9 sản phẩm loại 6 inch. Năng suất sản xuất trung bình là 1 sản phẩm/giây. Nó có thể chạy với tốc độ 15 chu kỳ mỗi phút và kích thước máy ép là 620 * 620mm
■ Băng tải bi bột: Khoảng cách giữa các viên bột được điều khiển tự động bằng cảm biến và băng tải 2 hàng hoặc 3 hàng.
■ Kiểm soát tốt hơn việc định vị sản phẩm trong quá trình ép để tăng tính đồng nhất của sản phẩm đồng thời giảm thiểu lãng phí.
■ Bộ điều khiển nhiệt độ độc lập cho cả mâm nóng trên và dưới
■ Công nghệ ép nóng giúp nâng cao tính chất cuộn của pita.

Dây chuyền sản xuất bánh Tortilla tự động11

Hình ảnh Máy ép nóng thủy lực Lavash

2. Lò hầm ba tầng/tầng
■ Kiểm soát độc lập đầu đốt và nhiệt độ nướng trên/dưới. Sau khi bật, đầu đốt được điều khiển tự động bằng cảm biến nhiệt độ để đảm bảo nhiệt độ không đổi.
■ Cảnh báo lỗi ngọn lửa: Có thể phát hiện lỗi ngọn lửa.
■ Kích thước: Lò nướng dài 4,9 mét và có 3 mức độ giúp nâng cao khả năng nướng bánh pita cả hai mặt.
■ Mang lại hiệu quả tối đa và độ đồng đều trong quá trình nướng bánh.
■ Kiểm soát nhiệt độ độc lập. 18 Đánh lửa và thanh đánh lửa.
■ Điều chỉnh ngọn lửa và thể tích khí đốt độc lập
■ Nhiệt độ tự động điều chỉnh sau khi cho ăn đạt nhiệt độ yêu cầu.

Hình ảnh Lò nướng hầm ba tầng làm bánh Tortilla

Hình ảnh Lò hầm ba tầng cho Lavash

3. Hệ thống làm mát
■ Kích thước: dài 6m, 9 tầng
■ Số lượng quạt làm mát: 22 Quạt
■ Băng tải lưới inox 304
■ Hệ thống làm mát nhiều tầng giúp giảm nhiệt độ sản phẩm nướng trước khi đóng gói.
■ Được trang bị bộ điều khiển tốc độ thay đổi, bộ truyền động độc lập, dẫn hướng căn chỉnh và quản lý không khí.

Băng tải làm mát cho Tortilla

Băng tải làm mát cho Lavash

4. Bộ đếm
■ Tích lũy các đống pita và di chuyển pittông vào một tập tin duy nhất để nạp vào bao bì.
■ Có thể đọc được các chi tiết của sản phẩm.
■ Được trang bị hệ thống khí nén và phễu dùng để điều khiển chuyển động của sản phẩm nhằm tích tụ sản phẩm khi xếp chồng lên nhau.

Hình ảnh máy xếp chồng cho bánh Tortilla