![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
Машина для виробництва лаваша CPE-650
Машина для виробництва лаваша CPE-650
| Розмір | (Д) 22610 мм * (Ш) 1580 мм * (В) 2280 мм |
| Електрика | 3 фази, 380 В, 50 Гц, 53 кВт |
| Ємність | 3600 (шт/год) |
| Номер моделі | CPE-650 |
| Розмір преса | 65*65 см |
| духовка | Три рівня |
| Охолодження | 9 рівень |
| Лічильник укладальник | 2 ряд або 3 ряд |
| застосування | Тортілья, Роті, Чапаті, Лаваш, Буріто |
Лаваш — це тонкий дріжджовий корж, який традиційно випікають у тандирі (тонірі) або на саджі, поширений у кухнях Південного Кавказу, Західної Азії та прикаспійських територій. Лаваш — один із найпоширеніших видів хліб у Вірменії, Азербайджані, Ірані та Туреччині. Традиційний рецепт можна адаптувати до сучасної кухні, використовуючи сковорідку або вок замість тоніру. Лаваш схожий на юфку, але в турецькій кухні лаваш (lavaş) готується на дріжджах тісто, тоді як юфка, як правило, бездріжджове.
Більшість лаваша зараз виготовляють методом гарячого пресування або розкатування. Розробка гарячого преса Flatbread є одним із основних знань ChenPin. Лаваш, виготовлений гарячим пресом, має більш гладку текстуру поверхні та краще розгортається, ніж інший лаваш.
Для отримання більш детальної інформації натисніть на детальні фотографії
Коржик / Роті
Коржик/Роті
1. Лаваш гідравлічний гарячий прес
■ Захисне блокування: рівномірно притискає кульки тіста, не впливаючи на твердість і форму кульок тіста.
■ Високопродуктивна система пресування та нагрівання: пресує 4 одиниці виробів розміром 8-10 дюймів одночасно та 9 одиниць виробів діаметром 6 дюймів. Середня виробнича потужність становить 1 штуку за секунду. Він може працювати зі швидкістю 15 циклів на хвилину, а розмір преса становить 620*620 мм
■ Конвеєр кульок для тіста: відстань між кульками тіста автоматично контролюється датчиками та 2-х або 3-рядними конвеєрами.
■ Покращений контроль позиціонування продукту під час пресування для підвищення консистенції продукту при мінімізації відходів.
■ Незалежне регулювання температури для верхньої та нижньої конфорок
■ Технологія гарячого пресування покращує властивість згортання лаваша.
Фото Лаваш Гідравлічний гарячий прес
2. Тришарова/рівнева тунельна піч
■ Незалежний контроль конфорок і верхньої/нижньої температури випічки. Після включення пальники автоматично контролюються датчиками температури для забезпечення постійної температури.
■ Сигналізація зникнення полум'я: може бути виявлено зникнення полум'я.
■ Розмір: духовка довжиною 4,9 метра і 3 рівнями, які підсилюють випікання лавашу з обох сторін.
■ Забезпечують максимальну ефективність і однорідність випічки.
■ Незалежний контроль температури. 18 Запальник і запальна планка.
■ Незалежне регулювання полум'я пальника та обсяг газу
■ Автоматичне регулювання температури після годування необхідної температури.
Фото триярусної тунельної печі для лаваша
3. Система охолодження
■ Розмір: 6 метрів у довжину та 9 рівнів
■ Кількість вентиляторів охолодження: 22 вентилятори
■ Конвеєрна стрічка з нержавіючої сталі 304 меш
■ Багаторівнева система охолодження для зниження температури випічки перед пакуванням.
■ Оснащений регулятором швидкості, незалежними приводами, напрямними вирівнювання та керуванням повітрям.
Охолоджуючий конвеєр для лаваша
4. Лічильник укладальник
■ Накопичуйте стопки лавашу та переміщуйте лаваш одним файлом, щоб подати упаковку.
■ Здатність читати частини продукту.
■ Оснащений пневматичною системою та бункером, який використовується для контролю руху продукту для накопичення його під час укладання.
Фото машини Counter Stacker для лаваша
Робочий процес машини автоматичної виробничої лінії Roti
