Автоматична лінія для виробництва хліба чіабатта/багет

1. Чанкер для тіста
Після замішування тіста та розстоювання його потім поміщають у цей бункер для сегментації тіста.

2. Ролики попереднього та безперервного листування
■ Швидкість розкатальної машини контролюється з панелі керування. Вся повна лінія має одну електронну шафу, усі лінії з’єднані одна з одною через запрограмований ПЛК, і кожна має власну незалежну панель керування.
■ Машини для попередньої розкатки тіста для хліба: створюйте листи тіста без напруги будь-якого типу з чудовим контролем ваги за найвищої якості. Структура тіста залишається недоторканою завдяки зручному поводженню з тістом. У нас є кілька доступних рішень, залежно від типу тіста.
■ Безперервне розкатування: перше зменшення товщини листа тіста виконується за допомогою безперервного розкатувального валика. Завдяки нашим унікальним валикам, що не прилипають, ми можемо обробляти типи тіста з високим вмістом води.
■ Станція зменшення: лист тіста зменшується до кінцевої товщини під час проходження через вальці.

3. Різання та розкочування листів тіста
■ Широкий Розрізання аркуша тіста на доріжки та розкладання цих доріжок тепер виконується одним модулем. Він складається з легкого, унікального інструменту. Один набір ріжучих ножів розроблено для запечатування та різання тіста. Завдяки невеликій вазі ріжучих ножів тиск на конвеєрну стрічку зменшується, а термін служби збільшується. Зміни з часом зменшуються завдяки застосуванню інструментів для розкидання іншим способом.
■ Формувальний стіл (розкатний аркуш) необхідний для виробництва булочок. Виняткова продуктивність формувального столу ChenPin залишається недоторканою. Однак легкість очищення та швидка зміна реалізуються завдяки створенню оптимального доступу з обох сторін. Безпечна робота досягається завдяки використання роботи двома руками, оскільки один оператор може швидко та ергономічно переміщати верхній ремінь, покращується ефективність перемикання.
■ Заокруглені краї та кришки, що повністю відкриваються, з обох сторін кожного блоку використовуються по всій системі. Найкраща доступність і видимість процесу досягається за рахунок оптимізації простору між робочими станціями. Інструменти, які кріпляться до верстата, кріпляться з опорами. Мінімальна відстань у 1 дюйм застосовується для оптимізації дій прибирання. Загальна безпека гарантується застосуванням запобіжників. Легкі захисні кришки з додатковими ручками Система переробки тіста забезпечує ергономічну роботу
■ Після розгортання його передають на машину для розкладання та готові до наступної частини, тобто випікання.

4. Кінцевий продукт

Фото багета після нарізки

Фото машини для виробництва хліба Ciabatta / Baguette