Otomatik Pizza Üretim Hattı Makinası

1. Hamur Taşıma Konveyörü
■Hamur karıştırıldıktan sonra 20-30 dk dinlendirilir. Fermantasyondan sonra Hamur taşıma cihazına yerleştirilir. Daha sonra bu cihazdan hamur merdanelerine aktarılır.
■Yaprak başına aktarmadan önce otomatik hizalama.

2. Ön Tabakalama ve Sürekli tabakalama silindirleri
■ Sac artık bu sac silindirlerinde işleniyor. Bu merdaneler hamurun glutenini geniş bir şekilde yaymasını ve karıştırmasını sağlar.
■ Kaplama teknolojisi geleneksel sisteme göre tercih edilmektedir çünkü kaplama önemli faydalar sağlamaktadır. Kaplama, 'yeşil' hamurdan ön mayalanmış hamura kadar çok çeşitli hamur türlerinin yüksek kapasitelerde işlenmesini mümkün kılar
■ Gerilimsiz hamur açma makineleri ve laminasyon teknolojisini kullanarak, temel olarak istediğiniz her türlü hamur ve ekmek yapısını elde edebilirsiniz.
■ Sürekli tabakalama: Hamur tabakasının kalınlığının ilk azaltılması, sürekli tabakalama ile yapılır. Benzersiz yapışmaz merdanelerimiz sayesinde su oranı yüksek hamur türlerini işleyebiliyoruz.

3. Pizza Kesme ve Yerleştirme Diski Şekillendirme
■ Çapraz silindir: indirgeme istasyonlarının tek taraflı küçülmesini telafi etmek ve hamur tabakasının kalınlığını ayarlamak için. Hamur tabakasının kalınlığı azalacak ve genişliği artacaktır.
■ İndirgeme istasyonu: Merdanelerden geçerken hamur tabakasının kalınlığı azaltılır.
■ Ürün kesme ve yerleştirme (Disk oluşturma): ürünler hamur tabakasından kesilir. Kenetleme, ürünlerin tipik yüzeyini geliştirmesini ve pişirme sırasında ürün yüzeyinde kabarcık oluşmamasını sağlar. Atıklar konveyör aracılığıyla toplayıcıya geri gönderilir.
■ Kesilip kenetlendikten sonra otomatik tepsi düzenleme makinesine aktarılır.