plát lístkového cesta

plát lístkového cesta

Mrazené pláty lístkového cesta môžu vysledovať svoj pôvod až k tradičným technikám výroby pečiva, ktoré majú dlhú históriu v európskom pečení, najmä vo Francúzsku. Vločkovitosť lístkového cesta sa dosahuje predovšetkým vďaka odlišnému rozloženiu tuku (zvyčajne masla) a múky. Krehké cesto sa na druhej strane vyrába obaľovaním malých častíc cesta tukom. Mrazené pláty lístkového cesta sú veľmi všestranné a široko sa používajú v rôznych aplikáciách, vrátane lístkových polievok, ovocných koláčov, klobásových roliek, Napoleonov a mnohých ďalších druhov lístkového cesta.