Linia produkcyjna chleba płaskiego Tongguan CPE-3300

1. Urządzenie do transportu ciasta
Po wymieszaniu ciasto jest odpoczywane przez 20-30 minut, a następnie umieszczane na urządzeniu do transportu ciasta. Następnie ciasto jest transportowane na kolejną linię produkcyjną.

2. Ciągła rolownica arkuszy
■ Kula ciasta jest teraz przetwarzana na ciągły arkusz ciasta. Wałkowanie zwiększa ilość glutenu, co ułatwia jego mieszanie i rozprowadzanie.
■ Prędkość przekrawacza jest kontrolowana z panelu sterowania. Cała linia posiada jedną szafę elektroniczną, wszystkie elementy linii są połączone ze sobą za pomocą programowalnego sterownika PLC i każdy z nich ma własny, niezależny panel sterowania.
■ Wałkownice do ciasta: wytwarzają bezstresowe arkusze ciasta dowolnego rodzaju, z doskonałą kontrolą wagi i najwyższą jakością. Struktura ciasta pozostaje nienaruszona dzięki przyjaznemu dla ciasta sposobowi obsługi.
■ Technologia wałkowania jest preferowana w porównaniu z tradycyjnym systemem, ponieważ zapewnia istotne korzyści. Umożliwia ona obsługę szerokiej gamy rodzajów ciasta, od „zielonego” po ciasto wstępnie fermentowane, przy dużej wydajności.

3. Urządzenie do wydłużania arkusza ciasta
Tutaj ciasto jest rozciągnięte na cienkie arkusze, a następnie przenoszone na kolejną linię produkcyjną.

■Proces szatkowania: Drobne, precyzyjne szatkowanie pozwala uzyskać bogate, płatkowate warstwy, które wyróżniają chleb.

■Wałkowanie i formowanie: Automatyczne wałkowanie w połączeniu z precyzyjnym cięciem nie tylko pozwala uzyskać charakterystyczny spiralny wzór chleba Tongguan Fatbread, ale także gwarantuje, że każdy kawałek ciasta ma jednakową wielkość i wagę.

■Stacja dzielenia i formowania: automatyczne cięcie w równych odstępach w połączeniu z kształtowaniem formy pozwala na uzyskanie gotowych produktów o schludnym, jednolitym kształcie i stałej wielkości.

Teraz linie ciasta są gotowe do wałkowania. Po rozwałkowaniu ciasto można umieścić w maszynie CPE-788B, nakręcić i sprasować.