מכונת ייצור לחם שטוח CPE-3300 של טונגגוואן

1. מכשיר להובלת בצק
לאחר ערבוב הבצק, הוא מתפזר למשך 20-30 דקות ולאחר מכן מונח על מתקן העברת הבצק. כאן הבצק מועבר לקו הייצור הבא.

2. גליל גיליונות רציף
■ כדור הבצק מעובד כעת לגליל רציף. גלילים אלה מוסיפים גלוטן כדי לערבב ולמרוח יותר.
■ מהירות הניפוי נשלטת מלוח הבקרה. לכל קו המוצרים יש ארון אלקטרוני אחד, כולם מחוברים זה לזה באמצעות בקר בקרה מתוכנת ולכל אחד מהם לוח בקרה עצמאי משלו.
■ יריעות בצק מוקדמות: יוצרות יריעות בצק ללא לחץ מכל סוג עם בקרת משקל מעולה באיכות הגבוהה ביותר. מבנה הבצק נותר ללא שינוי הודות לטיפול ידידותי לבצק.
■ טכנולוגיית יריעות עדיפה על פני המערכת המסורתית משום שהיריעות מספקות יתרונות חשובים. יריעות מאפשרות לטפל במגוון רחב של סוגי בצק, מבצק "ירוק" ועד בצק מותסס מראש, והכל בקיבולת גבוהה.

3. מתקן להארכת יריעת בצק
כאן הבצק נמתח באופן נרחב ליריעה דקה. לאחר מכן מועבר לקו הייצור הבא.

■תהליך גריסה: גריסה עדינה ומדויקת יוצרת את השכבות העשירות והפריכות המגדירות את הלחם.

■גלגול ועיצוב: גלגול אוטומטי בשילוב עם חיתוך מדויק לא רק מייצר את דוגמת הספירלה האופיינית של לחם השומן של טונגגוואן, אלא גם מבטיח שכל חתיכת בצק תהיה אחידה בגודל ובמשקל.

■תחנת חלוקה ועיצוב: חיתוך אוטומטי במרחק שווה בשילוב עם עיצוב תבנית מספק מוצרים מוגמרים בעלי צורה אחידה ומסודרת וגודל עקבי.

כעת קווי הבצק מוכנים לרידוד כאן, לאחר רידוד הבצק הוא יכול להיכנס ל-CPE-788B לצילום ולחיצה.