Macchina automatica per la linea di produzione della pizza

1. Trasportatore di trasporto dell'impasto
■Dopo aver mescolato l'impasto, lasciarlo riposare per 20-30 minuti. E dopo la fermentazione viene posizionato sul dispositivo di trasporto dell'impasto. Da questo dispositivo viene poi trasferito ai rulli sfogliatori.
■Allineamento automatico prima del trasferimento alla sfogliatrice.

2. Rulli di pre-laminazione e di laminazione continua
■ Il foglio è ora in lavorazione in questi rulli. Questi rulli migliorano la diffusione e la miscelazione estensiva del glutine dell'impasto.
■ La tecnologia delle lastre è preferibile rispetto al sistema tradizionale poiché la tecnologia delle lastre offre importanti vantaggi. La sfogliatura consente di gestire un'ampia varietà di tipi di impasto, dall'impasto "verde" a quello prefermentato, il tutto con capacità elevate
■ Utilizzando sfogliatrici e la tecnologia di laminazione senza stress è possibile ottenere praticamente qualsiasi struttura di impasto e pane desiderata
■ Sfogliatrice continua: la prima riduzione dello spessore della sfoglia viene effettuata da una sfogliatrice continua. Grazie ai nostri esclusivi rulli antiaderenti, siamo in grado di lavorare tipi di impasto con un'elevata percentuale di acqua.

3. Formatura del disco tagliapizza e ancoraggio
■ Rullo trasversale: per compensare la riduzione unilaterale delle stazioni di riduzione e per regolare lo spessore della sfoglia. La sfoglia si ridurrà di spessore e aumenterà di larghezza.
■ Stazione di riduzione: lo spessore della sfoglia viene ridotto durante il passaggio tra i rulli.
■ Taglio e ancoraggio del prodotto (formatura del disco): i prodotti vengono tagliati dalla sfoglia. L'aggancio garantisce che i prodotti sviluppino la loro tipica superficie e garantisce che non si formino bolle sulla superficie del prodotto durante la cottura. I rifiuti vengono restituiti tramite trasportatore al raccoglitore.
■ Dopo il taglio e l'aggancio, viene trasferito alla macchina automatica per la disposizione dei vassoi.