Ohutkuorinen pizza

Ohutpohjainen pizza

Ohutpohjaiselle pizzalle on ominaista erittäin ohut ja kevyt pohja, tyypillisesti enintään senttimetrin paksuinen. Taikina on kaulittava tasaisesti, jotta paistamisen jälkeen pohja on sekä ohut että rapea. Tämä ominaisuus antaa täytteille paremman pinnan – varsinkin kun niitä yhdistetään runsaan juuston ja kastikkeen kanssa – koska ohut pohja imee paremmin näiden ainesosien maut luoden selkeän kerroksellisen makuelämyksen.