Valmisruoka: tulevaisuuden polku nykyaikaiseen kulutustrendiin

Esivalmistetulla ruoalla tarkoitetaan ruokaa, joka on prosessoitu ja pakattu esivalmistetulla tavalla, mikä mahdollistaa nopean valmistuksen tarvittaessa. Esimerkkejä ovat valmiiksi valmistettu leipä, kananmunapiirakkakuoret, käsintehdyt pannukakut ja pizza. Esivalmistetulla ruoalla ei ole vain pitkä säilyvyys, vaan se on myös kätevä varastointiin ja kuljetukseen.

Vuonna 2022 Kiinan esivalmistettujen elintarvikkeiden markkinoiden koko on saavuttanut hämmästyttävät 5,8 miljardia Yhdysvaltain dollaria, ja vuotuinen kasvuvauhti on 19,7 % vuosina 2017–2022, mikä viittaa siihen, että elintarvikkeiden teollisuus nousee biljoonien yuanin tasolle lähiaikoina. Tämä merkittävä kasvu johtuu pääasiassa kahdesta keskeisestä tekijästä: kuluttajien mukavuudesta ja herkullisuudesta, ja catering-yritysten kiireellinen tarve kustannusten hallintaan ja tehokkuuden parantamiseen.

Vaikka valmiselintarviketeollisuuden kehitys on erittäin nopeaa, toimiala on edelleen markkinaviljelyvaiheessa.Tällä hetkellä tärkeimmät myyntikanavat ovat edelleen keskittyneet B-pään markkinoille, kun taas esivalmistettujen tuotteiden hyväksyminen C-pään kuluttajien ruoka on edelleen alhainen. Itse asiassa tällä hetkellä noin 80 % valmisruoasta käytetään B-pään yrityksissä tai laitoksissa, ja vain noin 20 % valmisruoasta menee tavalliseen kotitalouksien kulutukseen.

Yhä kiihtyvän nykyajan elämäntahdin myötä kuluttajien hyväksyntä valmiisiin ruokiin on vähitellen lisääntynyt. Valmisruokien maun parantuessa myös heidän osuutensa perheen ruokapöydästä kasvaa merkittävästi. esivalmistettujen ruokien osuus perheen ruokapöydässä voi nousta 50 %:iin, mikä on periaatteessa sama kuin B-pään, ja jopa hieman korkeampi kuin C-pään. Tämä edistää entisestään valmiselintarviketeollisuuden kehitystä ja tarjota kuluttajille herkullisempia ja kätevämpiä esivalmistettuja ruokavaihtoehtoja.

Valmiselintarviketeollisuuden lupaavista näkymistä huolimatta sillä on edelleen haasteita ja riskejä. Esimerkiksi tuotteiden laadun varmistaminen ja tuotantokustannusten alentaminen. Täysin automatisoitujen tuotantolinjojen käyttöönotto elintarviketeollisuudessa on kiireellinen todellisuus. Sekoittamisen, nostamisen, leikkaamisen, pakkaamisen, pikapakastuksen, testauksen jne. yhteydessä se on periaatteessa saavuttanut täysin automatisoidun toiminnan. Automatisoitu tuotantolinja ei voi ainoastaan ​​parantaa tehtaan tuotantotehokkuutta, vähentää työntekijöiden kustannuksia, mutta myös välttää liian monista manuaalisista toiminnoista aiheutuvia hygienia- ja turvallisuusongelmia, mikä varmistaa tuotteiden laadun hallittavuuden.

Tulevaisuudessa kuluttajien mukavuuden ja herkullisuuden sekä catering-yritysten tehokkuuden parantamistarpeen kasvaessa valmiiden elintarvikkeiden markkinoilla on entistä enemmän kehitystilaa.