Μηχανή γραμμής παραγωγής πίτας CPE-3300 Tongguan

1. Συσκευή μεταφοράς ζύμης
Αφού αναμειχθεί η ζύμη, αφεθεί να χαλαρώσει για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετείται στη συσκευή μεταφοράς ζύμης. Εδώ η ζύμη μεταφέρεται στην επόμενη γραμμή παραγωγής.

2. Συνεχής περιτύλιξη φύλλων
■ Η ζύμη μετατρέπεται πλέον σε συνεχές φύλλο με ρολό. Αυτοί οι ρολά ενισχύουν τη γλουτένη για να αναμειχθεί και να απλωθεί περισσότερο.
■ Η ταχύτητα της λαμαρίνας ελέγχεται από τον πίνακα ελέγχου. Όλη η γραμμή διαθέτει έναν ηλεκτρονικό πίνακα, όλα τα σημεία της γραμμής είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους μέσω προγραμματισμένου PLC και το καθένα έχει τον δικό του ανεξάρτητο πίνακα ελέγχου.
■ Προετοιμασία ζύμης: δημιουργήστε φύλλα ζύμης οποιουδήποτε τύπου χωρίς τάσεις με εξαιρετικό έλεγχο βάρους στην υψηλότερη ποιότητα. Η δομή της ζύμης παραμένει ανέπαφη χάρη στον φιλικό προς τη ζύμη χειρισμό.
■ Η τεχνολογία πλαστικοποίησης προτιμάται έναντι του παραδοσιακού συστήματος, επειδή η πλαστικοποίηση παρέχει σημαντικά πλεονεκτήματα. Η πλαστικοποίηση καθιστά δυνατή τη διαχείριση μιας μεγάλης ποικιλίας τύπων ζύμης, από «πράσινη» έως προζυμωμένη ζύμη, όλα σε υψηλές χωρητικότητες

3. Συσκευή επέκτασης φύλλου ζύμης
Εδώ η ζύμη τεντώνεται εκτενώς σε λεπτό φύλλο και στη συνέχεια μεταφέρεται στην επόμενη γραμμή παραγωγής.

■Διαδικασία τεμαχισμού: Ο λεπτός, ακριβής τεμαχισμός δημιουργεί τις πλούσιες, λεπτές στρώσεις που ορίζουν το ψωμί.

■ Τύλιγμα και σχηματισμός: Το αυτόματο τύλιγμα σε συνδυασμό με την ακριβή κοπή όχι μόνο παράγει το χαρακτηριστικό σπειροειδές σχέδιο του Tongguan Fatbread, αλλά διασφαλίζει επίσης ότι κάθε κομμάτι ζύμης έχει σταθερό μέγεθος και βάρος.

■ Σταθμός διαίρεσης και διαμόρφωσης: Η αυτόματη κοπή σε ίσες αποστάσεις σε συνδυασμό με τη διαμόρφωση καλουπιών προσφέρει τελικά προϊόντα με καθαρό, ομοιόμορφο σχήμα και σταθερό μέγεθος.

Τώρα οι γραμμές ζύμης είναι έτοιμες για τύλιγμα εδώ, αφού η ζύμη τυλιχτεί, μπορεί τώρα να μπει στο CPE-788B για φιλμάρισμα και συμπίεση.