Palmier

Palmier

Der Schmetterlings-Puff (Palmier) ist ein französisches Gebäck, das für seine charakteristische Schmetterlingsflügelform und seine unwiderstehlich knusprige, geschichtete Textur bekannt ist. Er hat typischerweise eine hellgoldene Farbe, ist mit einer feinen Schicht Puderzucker bestäubt und ähnelt einem Schmetterling mit ausgebreiteten Flügeln. Das Gebäck ist herrlich knusprig – jeder Bissen erzeugt ein leises Knistern, wenn sich die zarten Schichten voneinander lösen. Neben seiner blättrigen Textur bietet der Schmetterlings-Puff ein reichhaltiges, buttriges Aroma, das süß, aber nicht zu aufdringlich ist.