Blätterteigplatte

Blätterteigplatte

Gefrorene Blätterteigplatten lassen sich auf traditionelle Backtechniken zurückführen, die in der europäischen Backkunst, insbesondere in Frankreich, eine lange Tradition haben. Die Blätterteigstruktur wird vor allem durch die gleichmäßige Verteilung von Fett (meist Butter) und Mehl erzielt. Mürbeteig hingegen entsteht durch das Umhüllen kleiner Teigpartikel mit Fett. Gefrorene Blätterteigplatten sind äußerst vielseitig und finden breite Anwendung in verschiedenen Bereichen, darunter Blätterteigsuppen, Obstkuchen, Würstchen im Teigmantel, Napoleons und viele andere Blätterteiggebäcke.